Kookboek/Taco's met zoete aardappel en zwarte bonen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Nieuwe pagina aangemaakt met 'Mexicaans | Taco | Receptenindex {| width="200px" border="2" cellpadding="4" cellspacing="1" align="right" bgcolor="#f0f8ff" style="margin-le...' |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
Mexicaans | Veganistisch | taco
=== Ingrediënten ===
Voor de aardappelen:
* 2 zoete (oranje) aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden (5-8 mm)
* 1 eetlepel olijfolie
* zout en rode chili vlokken naar smaak
* sap van 1 limoen
Voor de koolsalade:
* 2 koppen gesnipperde rode/groene kool
* 1/4 kop fijngesneden ui
* 2 eetlepels gehakt korianderblad
* zout en rode chili vlokken naar smaak
* sap van 1 limoen
Voor de bonen:
* 1 theelepel olijfolie
* 1/4 kop fijngesneden ui
* 1 theelepel gemalen komijn
* 1 blik zwarte bonen (400g), uitgelekt en afgespoeld
* sap van 1 limoen
Voor de tortilla's:
* 300 gram bloem
* halve theelepel zout
* 125 ml warm water
* scheut olijfolie
=== Benodigdheden ===
* Oven
* Bakplaat
* Bakpapier
=== Bereidingswijze ===
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de blokjes zoete aardappel op een bakplaat met bakpapier. Doe de olijfolie, zout, chili vlokken en limoensap er bovenop. Roer door totdat alle aardappelstukjes bedekt zijn.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak totdat de aardappelstukjes gaar en bruin zijn. Dit duurt ongeveer een half uur. Haal de bakplaat één of twee keer uit de oven om de aardappelstukjes door te roeren. Dan weet je zeker dat ze gelijkmatig garen. Haal de bakplaat uit de over als de aardappelblokjes gaar en bruin zijn.
|