Kookboek/Aloo tikki: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Nieuwe pagina aangemaakt met '[[File: | thumb | ]] === Ingrediënten === * 300 gram aardappelen * ½ theelepel chilipoeder * ½ theelepel koriander poeder * ½ theelepel komijn poeder * ¼ the...' |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
[[File:Aloo_Tikki_served_with_chutneys.jpg | thumb | Aloo tikki met chutneys]]
=== Ingrediënten ===
Voor de tikki's
* 300 gram aardappelen
Regel 19 ⟶ 21:
* middelgrote kommen
* rasp
* aardappelstamper
* maatbeker
* weegschaal
* koekenpan
* (houten) spatel
* keukenpapier
<br />
Regel 29 ⟶ 33:
<b>Voorbereiding</b><br />
Kook de aardappelen. Giet ze af als ze door en door gaar zijn. Doe de gekookte aardappelen in een kom en stamp ze fijn. Haal de achtergebleven aardappelpuree van de stamper en laat de aardappelpuree in de kom helemaal afkoelen.
Doe de kruidenpoeders, het gehakte korianderblad en het maismeel bij de aardappel en meng het er goed doorheen.
<b>De tikka's maken</b><br />
Maak platte schijfjes van het mengsel. Je kan wat olie op je handen doen zodat het mengsel minder plakt. Doe olie in een pan en laat dit even warm worden. Leg de tikki's voorzichtig in de pan en bak ze.
Als één kant van de tikki's goudbruin en knapperig zijn, draai je ze om en bak je de andere kant op dezelfde manier. Draai ze daarna nog een paar keer voorzichtig om totdat ze aan beide kanten even bruin zijn.
Leg de tikki's als ze klas zijn op keukenpapier zodat de overtollige olie opgenomen wordt.
Serveer met koriander, tamarinde chutney en raita.
|