Versie van 27 apr 2014 21:45 bewerken De Wikischim (overleg \| bijdragen) moderatoren 11.416 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting ← Vorige wijziging		Versie van 18 jul 2017 00:46 bewerken ongedaan maken QZanden (overleg \| bijdragen) 3.094 bewerkingen k Categorie:Sub toevoegen met AWB Volgende wijziging →
Regel 1: '''Roux''' is een mengsel van [[Kookboek/Boter\|boter]] en [[Kookboek/Bloem\|bloem]] dat wordt gebruikt als basis voor het [[Kookboek/Binden\|binden]] van [[Kookboek/Saus\|sauzen]], [[Kookboek/Soep\|soepen]], [[Kookboek/Veloutésaus\|veloutés]] en [[Kookboek/Ragoût\|ragoûts]]. Deze werkwijze stamt oorspronkelijk uit de [[Kookboek/Franse keuken\|Franse keuken]]. ==Ingrediënten:== Regel 15: [[Categorie:Franse keuken]] [[Categorie:Basisrecept]] [[Categorie:Sub]]

Kookboek/Roux: verschil tussen versies