Kookboek/Ui: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k Categorie:Sub toevoegen met AWB |
||
Regel 1:
{{Groente|
| Naam = [[Kookboek/Groenten|Groenten]]
| Afb1 = [[
| Afb1Omschr = Ui
| Oorsprong =
Regel 11:
}}
De '''ui''' of '''ajuin''', is een bolgewas, dat overal in de wereld in de keuken wordt gebruikt. Er bestaan meerdere varianten, die tot de familie Allium horen; zilveruitjes, sjalotten, lente-uien en rode uien worden ook in de keuken gebruikt. De ui is rijk aan suikers. De verschillende soorten variëren in zoetheid en scherpte. Het is ook verwant aan [[Kookboek/Prei|prei]], [[Kookboek/Bieslook|bieslook]] en [[Kookboek/Knoflook|knoflook]]. De ui bevat veel [[Kookboek/Vezel|vezels]], [[Kookboek/Koolhydraat|koolhydraten]] en [[Kookboek/Vitamine C|vitamine C]]. Een ui levert 42 tot 50 kCal of 190 tot 210 kJ energie per 100 gram.
Uien zijn het gehele jaar vers te krijgen. Uien moeten stevig zijn en mogen geen groene uitlopers of zachte en verkleurde plekken hebben. Een ui kan een paar weken, mits donker en koel, worden bewaard.
Regel 29:
[[Categorie:Kookboek/Ingrediënt/Groente|Ui]]
[[Categorie:Sub]]
[[de:Kochbuch/ Zwiebel]]
| |||