Kookboek/Broeder: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Drmies (overleg | bijdragen)
da's dus niet waar--ook in groningen, drenthe, etc.
Drmies (overleg | bijdragen)
beter: alle recepten die ik vond volgen dit model: https://www.trouw.nl/home/recept-europees-streekgerecht-jan-in-de-zak~a59a8746/
Regel 35:
*Was de rozijnen en laat ze goed uitlekken.
*Schep de rozijnen door het beslag.
*Giet het beslag in een schoongespoelde katoenen zak (zoals een kussensloop) die aan de binnenkant met bloem bestoven is.
*Laat in een braadpan met een middellijn van circa 20 cm. 1 eetlepel slaolie goed warm worden.
*Doe hetde beslagzak in deeen pan enmet bakkokend dewater, onderkantmet vaneen de broederschoteltje op hoogde vuur snel bruinbodem.
*Zet het vuur laag en laat de broeder in 1 1/2 uur gaar worden.
*Neem een breinaald of mes en prik daarmee in het gebak om te zien of het gaar is.
*Neem de broeder uit de pan.
*Doe nog een eetlepel olie in de pan en bak ten slotte ook de andere kant van de broeder mooi bruin.
*Verwarm de stroop, naar gewenst met een beetje boter.
*De broeder dient warm geserveerd te worden met de warme stroop.
 
==Trivia==
In de Zaanstreek werd het broederbeslag in een natte broederzak gedaan, waarna het geheel in een pan water twee uur werd gekookt. De broeder werd met een draadje in plakken gesneden en met een sausje van boter en stroop geserveerd.
Broeder kan als hoofdmaaltijd of als toetje dienen.
 
De broeder kan ook in een zak of in een cakevorm gekookt worden.
 
[[Categorie:Nederlandse keuken|Broeder]]
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.