Kookboek/Hutspot: verschil tussen versies

# Klapstuk in ruim water, met peper en zout, in circa 3 a 4 uur heel zachtjes gaar koken

# Wortelen raspen of schillen en in grove stukjes snijden.

# Uien (ajuin) grof snijden en aardappelen schillen

# Aardappelen in de pan doen met wat [[Kookboek/Bouillon|bouillon]] van de klapstuk

# Wortelen en daarna de uien (ajuin), peperkorrels, laurierblad en tenslotte de klapstuk hier bovenop leggen

# Zachtjes laten [[Kookboek/Stoven|stoven]] tot de wortelen gaar zijn (ca. 45 minuten)

# Voeg de laatste 5 a 10 minuten een klontje boter toe (of beter nog: ossewit), en flink wat peper

# Kookvocht afgieten, een deel daarvan bewaren.

# Maak er met een [[Kookboek/Stamper|stamper]] een [[Kookboek/Stamppot|stamppot]] van, en voeg eventueel weer wat kookvocht toe indien het te droog lijkt.

# Op smaak brengen met zout en peper