Versie van 2 okt 2016 00:27 bewerken QZanden (overleg \| bijdragen) 3.094 bewerkingen k sub ← Vorige wijziging		Versie van 23 mrt 2019 09:47 bewerken ongedaan maken Ldhank (overleg \| bijdragen) 40 bewerkingen kGeen bewerkingssamenvatting Volgende wijziging →
Regel 2: ==Bereiding:== Een saus bereiden van een [[Kookboek/Roux\|roux]] met [[Kookboek/Bouillon\|bouillon]], of een [[Kookboek/~~Béchamelsaus~~Bechamelsaus\|béchamelsaus]] en deze evt. verfijnen met [[Kookboek/Room\|room]] of [[Kookboek/Wijn\|wijn]]. Door de saus het vlees of de groente (vooraf gaar gestoofd, gekookt, enz.) roeren, zachtjes opnieuw verwarmen (na het mengen beslist niet meer koken!). De ragoût kan gebruikt worden als vulling ([[Kookboek/Pastei\|pasteitjes]], of als hoofdbestanddeel bij [[Kookboek/Aardappel\|aardappels]] en [[Kookboek/Groenten\|groenten]].

Kookboek/Ragoût: verschil tussen versies