Kookboek/Bœuf Stroganoff: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Ldhank (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 1:
==Stroganoffsaus==
'''Stroganoffsaus''' is een pittige saus uit de [[Russische keuken]]. De saus wordt gegeten bij biefstuk en ander rood rundvlees. Het recept stamt vermoedelijk uit de 19e eeuw.
===Ingrediënten===
*3-4 ons biefstuk
*boter
Regel 10 ⟶ 11:
*een bekertje zure room
 
===Bereiding===
*Braad de biefstuk in 30 gram boter goed heet.
*Haal de biefstuk eruit als die naar smaak gebraden is, leg het vlees op een warme schotel en bestrooi het eventueel nog met zout en peper.
Regel 18 ⟶ 19:
=Bœuf Stroganoff à la moutarde, naar origineel Russisch kookboek<ref>(ru) Елена Молоховец (ru), Подарок молодым хозяйкам, Санкт-Петербург,‎ 1871</ref>=
 
===Ingrediënten===
* 1,2 Kg mals rundvlees (3 pfund)
* Zout.
Regel 30 ⟶ 31:
* 2 kopjes runderbouillon
 
===Bereiding===
 
* Het vlees op kamertemperatuur laten komen en in blokjes snijden. Met bloem, zout en peper bestrooien.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.