Kookboek/Appeltaart: verschil tussen versies

2.421 bytes toegevoegd ,  3 jaar geleden
Samengevoegd, het is niet ongebruikelijk om meerdere recepten per pagina te hebben
(doorverwijzing naar wikipedia)
Label: bewerking met nieuwe wikitekstmodus
(Samengevoegd, het is niet ongebruikelijk om meerdere recepten per pagina te hebben)
 
Dit is de typische Angelsaksische vorm van appeltaart, waarbij het deeg ook de bovenkant helemaal bedekt.
===Ingrediënten===
 
==Ingrediënten==
*225 g {{kb|bloem}}, plus nog wat om het aanrecht te bestrijken
*110 g {{kb|boter}} of {{kb|margarine}}
*30 g {{kb|melk}}
 
===Bereidingswijze===
#Wrijf alle bloem, margarine en zout samen tot fijne broodkruimels
#Voeg 2 eetlepels koud water toe, maak een zacht maar stevig deeg
#Serveer warm met bijvoorbeeld ijs of [[Kookboek/Custard|custard]] / vanillevla.
 
===Opmerkingen, tips en variaties===
*Bestrooi met een [[Kookboek/Kaneel|kaneel]]-suikermengsel in plaats van alleen suiker.
*Bestrijk de nog hete taart direct met [[Kookboek/Abrikozenjam|abrikozenjam]].
 
 
 
== Appeltaart met rozijnen ==
{{Recept|Appeltaart met rozijnen
| Naam = Appeltaart met rozijnen
| Categorie = Cake, gebak en taart
| Porties =
| Energie =
| Tijd = 2 uur
| Stippen = 3
}}
[[Kookboek/Cake, gebak en taart|Cake, gebak en taart]] | [[Kookboek/Recepten|Receptenindex]]
 
Bij veel recepten voor appeltaart gebruikt men vaak een soort zandgebakrecept. Dit levert een nogal hard gebak op, wat niet echt smakelijk is. Voor het volgend recept ga je uit van een wat aangepast recept voor gevulde koeken, dit zorgt voor een heel wat minder hard resultaat.
 
===Ingrediënten===
Voor een springvorm van ongeveer 25 cm doorsnee:
*200 gr {{kb|boter}} of {{kb|margarine}}
*180 gr {{kb|p=basterdsuiker|witte, of gele basterdsuiker}}
*360 gr {{kb|bloem}}
*1 ei (XL, losgeklopt)
*een snufje [[Kookboek/Zout|zout]]
*{{kb|bakpoeder}}
*1 theelepel [[Kookboek/Kaneel|kaneel]]
*geraspte schil van 1 citroen
 
Voor de vulling:
*9 à 10 middelgrote {{kb|p=Appel|goudreinetten}}
*125 gr {{kb|p=rozijn|rozijnen}}
*wat [[Kookboek/Kaneel|kaneel]]
*[[Kookboek/Citroensap|citroensap]]
*[[Kookboek/Custard|custardpoeder]]
*[[Kookboek/Koek|koekkruimels]]
*[[Kookboek/Jam|abrikozenjam]]
 
===Bereiding===
#Was de rozijnen, en zet ze vochtig en wel, afgedekt met folie op een warme plaats om ze wat op te laten zwellen.
#Schil de appels en snij deze in stukjes, besprenkel ze om verkleuren tegen te gaan met wat citroensap.
#Vermeng in een ruime kom de appel en rozijnen meng er daarna wat custardpoeder doorheen (dit zorgt ervoor dat het vocht dat tijdens het bakken uit de appels komt enigszins zal worden opgenomen).
#Boter, suiker, de c.a. 2 derde van het ei, zout, en kaneel in een ruime kom schuimig roeren.
#De gezeefde bloem en bakpoeder toevoegen, grondig mengen.
#Hierna het deeg in de koelkast op laten stijven.
#Het deeg dun uitrollen en hiermee de springvorm bekleden, een dun laagje koekkruimels (bijvoorbeeld Janhagel) over de bodem strooien (tegen teveel vocht) en de vulling gelijkmatig over de vorm verdelen.
#Van het deegrestant smalle reepjes snijden en hiermee het bekende 'roosterpatroon' op de bovenkant van de taart maken.
#Bestrijk de bovenkant van de taart met de rest van het ei.
#Bak de taart in ruim een uur bij ongeveer 200 graden gaar en goudbruin.
#Bestrijk hem als hij gaar is direct uit de warme oven met wat warme abrikozenjam en laat hem afkoelen. Maak de springvorm los. Serveren met slagroom.
 
[[Categorie:Cake, gebak en taart|Appeltaart]]
10.993

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.