Leer jezelf ecologisch tuinieren/Aubergine: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
aanpassing |
aanvul |
||
Regel 7:
|plaatje4= Albergínia (Solanum melongena), jardí botànic de València.JPG
|plaatje5= Aubergine du jardin.JPG
|plaatje6= Flower of Egg plant.jpg
|divers=
|familie= Nachtschade
Regel 34 ⟶ 35:
|weert=
|lokt=
|keuken= Aubergine kan wat bitter smaken. Door plakken van vrucht te bestrooien met keukenzout en onder druk, bijvoorbeeld een plat bord verzwaard met een vol conservenblik, circa 30 minuten te laten staan, wordt de smaak verzacht.[3] Na te zijn afgespoeld en drooggedept kunnen de plakken worden gebakken. Ze kunnen voor verdere verwerking ook eerst in kokend water geblancheerd worden. Aubergine wordt nooit rauw gegeten. De stof solanine in aubergine kan maag- en darmklachten veroorzaken. Solanine is zeer hittebestendig, maar door verhitten wordt het gehalte wel lager en is de kans op klachten klein. Invriezen kan alleen in bewerkte vorm.
|kookboek= Aubergine
|genees= winderigheid.
|waarschuwing= Eet aubergine nooit rauw. De stof solanine kan maag- en darmklachten veroorzaken
|zaaimaand= 4 WM
| |||