Kookboek/Indiase Dahl: verschil tussen versies

692 bytes toegevoegd ,  1 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
(Nieuwe pagina aangemaakt met '{{Recept| | Naam = {{subst:PAGENAME}} | Categorie = Bijgerecht | Porties = | Energie = | Tijd = 60 minuten | Stippen = 3 }} === Benodigdheden === Hogedrukpan o...')
 
Geen bewerkingssamenvatting
| Stippen = 3
}}
 
 
=== Benodigdheden ===
 
* Hogedrukpan om de Linzen en groenten te koken
* Koekepan of wokpan om de tarka (kruidenmix en ui, knoflook, tomaatmengsel) in te bakken
* Snijplank en koksmes
 
=== Ingrediënten ===
 
* 250-300 gram dahl (channa dahl, hele mung bonen of andere 'grote' dahl)
* 3 grote tomaten
* 1 rode paprika
* 1 courgette
* 1 aubergine (evt)
* 2 groene chili pepers
* 1 of 2 el verse gehakte gember
* 1 of twee uien
* 1 of twee tenen knoflook
* 1/2 tl kurkurma
* 1 tl mosterd zaadmosterdzaad
* 1 tl heel komijn zaadkomijnzaad
* 5-10 zwarte peperkorrels
* 2 tl lp zout
* 2-5 curry blad
* 2 el verse koriander
 
=== Werkwijze ===
 
Was de dahl een beetje in de snelkookpan door ze een paar keer te spoelen. Doe er dan ruim water bij. Ongeveer twee keer zoveel als het volume van de dahl. Later kan er evt nog water bij als de dahl erg dik is.
 
Snijd de paprika in drie of vier stukken en verwijder de steel en zaadlijsten. Snijd de steel en het harde stukje aan de bolle kant van de courgette en aubergine. Doe deze groenten bij de dahl. Rasp de gember (grof) gelijk in de snelkookpan. Doe de peperkorrels ook bij het geheel, sluit de pan af en breng aan de kook. Voeg <u>geen</u> zout toe. Dit kan de linzen 'taai' maken.
Anonieme gebruiker
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.