Kookboek/Indiase Dahl: verschil tussen versies

426 bytes toegevoegd ,  1 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
Geen bewerkingssamenvatting
[[File:Daal after Tadka Pulse Soup India.jpg|thumb]]
[[File:Tomato je.jpg|thumb]]
[[File:Red bell pepper.jpg|thumb]]
[[File:Courgette Cucurbita pepo.jpg|thumb]]
[[File:Green Chilly.jpg|thumb]]
[[File:Ginger Root Display.JPG|thumb]]
[[File:Onions.jpg|thumb]]
[[File:Garlic.JPG]]
[[File:Turmeric_Powder.jpg|thumb]]
[[File:Black mustard seeds (closeup).jpg|thumb]]
 
{{Recept|
| Naam = Kookboek/Indiase Dahl
Zodra de snelkookpan druk laat onsnappen kan het vuur wat lager en kook je het geheel nog een half uur tot drie kwartier rustig door. Hoe groter de dahl of bonen, hoe langer het moet koken. Bij kleinere lin is 20 minuten waarschijnlijk al genoeg. Zeker als je ze niet helemaal tot moes wilt koken. Voor de zekerheid kun je na 30 minuten even kijken hoe ze er aan toe zijn.
 
Doe ondertussen wat olie in een bakpan op middelhoog vuur. Voeg het mosterdzaad toe als de olie heet is en voeg zodra dit begint te sputteren het korianderzaad, groene peper en curryblad toe. Bak dit even mee en voeg dan de fijngesneden ui toe en ook het komijnzaad. Als de ui wat geel wordt kan de knoflook erbij en op het moment dat dehet uimengsel goudbruin is kunnenkan de kruidenpoedersandere halve theelepel geelwortel en evt. andere kruidenpoeder(s) toegevoegd worden. Bak deze even mee en voeg dan de tomaatblokjes toe.
 
Zodra de olie zich afscheidt, is de tarka klaar. De inhoud van de snelkookpan kan nu toegevoed worden aan de tarka (of andersom als de bakpan te klein is. Zout en geperste citroen of limoen en korianderblad toevoegen en even doorroeren.
Anonieme gebruiker
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.