Kookboek/Aloo tikki: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kGeen bewerkingssamenvatting |
|||
Regel 62:
<b>Voorbereiding</b><br />
:Stap 1<
;Schil de aardappelen. Snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ruim water (net onder water).
:Stap 2<br>
;Giet de aardappelen af als ze door en door gaar zijn, maar vang het het water op en doe dit terug in de pan
Stap 3
Zet de warmtebron uit en doe de verse doperwten in de pan met het het hete water.
Stap 3
Hak de peterselie fijn en rasp de gember
Stap 4<br>
Doe de gehakte peterselie, geraspte gember, het korianderpoeder, komijnpoeder, chaat masala en maïsmeel in een kom.
Stap 5
Giet de doperwten af in een vergiet.
Stap 6
Doe de gekookte aardappelen en de (geblancheerde) doperwten ook in de kom en stamp het geheel fijn.
Stap 7
Maak platte schijfjes van het aardappelmengsel. Je kan wat olie op je handen doen zodat het mengsel minder plakt. Doe olie in een pan en laat dit even warm worden. Leg de tikki's voorzichtig in de pan en bak ze.▼
Doe olie in een pan en laat dit even warm worden (stand 5 inductie).
Stap 8
▲Maak platte schijfjes van het
Stap 9
Leg de tikki's als ze klas zijn op keukenpapier zodat de overtollige olie opgenomen wordt.▼
Leg de aardappelschijfjes (tiki’s) voorzichtig in de pan en bak ze aan beide kanten bruin. Voeg eventueel wat olie toe.
Stap 10
Serveer de tikki's met de ketchup of een andere frisse tomatensaus.
{{sub}}
|