Kookboek/Kroketten en bitterballen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Verwijzingen naar frituurpan en frituren gemaakt, serveersuggesties afgesplitst. ~~~~ |
||
Regel 40:
#Rol de ballen in kroketvorm, en wentel ze grondig één voor één door het losgeklopt ei (alle kanten moeten met ei bedekt zijn, als er stukjes worden overgeslagen lopen de kroketten tijdens het bakken leeg!). En wentel ze opnieuw door het paneermeel, zodat een geheel gesloten laag om de vulling ontstaat (de "kopse" kanten niet vergeten!).
#Zet de kroketten tot gebruik in de koelkast.
*Laat de kroketten zeker afkoelen voordat je ze gaat bakken, dat maakt het frituren makkelijker.
*In de koelkast kan je ze een dag (of 2) bewaren.
*In de vriezer kan je ze langer bewaren, bij 4-sterren vriezers tot een maand of langer.
==Het bakken ([[Kookboek/Frituren|frituren]])==
*frituur de kroketten of bitterballen uit de koelkast in ongeveer 5 tot 6 minuten goudbruin. *Bevroren, uit de vriezer, in ongeveer 6 tot 8 minuten.
#Laat ze uitlekken op een laag keukenpapier, en serveer ze op een platte schaal, bekleed met een papieren servet en eventueel versierd met een takje peterselie.▼
*Laat ze uitlekken op een laag keukenpapier.
==Serveer suggesties==
▲
*Voor het uit de hand eten: Serveer het tussen een wit-bolletje als broodje-kroket.
*Serveer eventueel wat mosterd bij de kroketten of bitterballen.
*Bij bitterballen wordt als gereedschap/bestek vaak een houten prikkertje gebruikt.
==Variaties==
| |||