Versie van 19 okt 2017 15:22 bewerken QZandenBot (overleg \| bijdragen) 934 bewerkingen k →‎Recepten met ui: {{Sub}} met AWB ← Vorige wijziging		Huidige versie van 29 mrt 2023 om 15:49 bewerken ongedaan maken Erik Baas (overleg \| bijdragen) bureaucraten, interfacemoderatoren, moderatoren 21.874 bewerkingen k sp.
Regel 1: {{Groente\| \| Naam = [[Kookboek/Groenten\|Groenten]] \| Afb1 = [[Afbeelding:Onion.jpg\|300px\|Ui]] Regel 15: Uien zijn het gehele jaar vers te krijgen. Uien moeten stevig zijn en mogen geen groene uitlopers of zachte en verkleurde plekken hebben. Een ui kan een paar weken, mits donker en koel, worden bewaard. Een ui wordt voorbereid door de (meestal) bruine huid van de ui te verwijderen. Bovendien wordt het harde stuk, waar de haarwortels zitten, verwijderd. Ui kan versnipperd of als ringen worden gebruikt. Bij de verwerking van ui, kunnen de ogen gaan tranen door het gas dat vrij komt bij het snijden. Het tranen kan verminderd worden door de ui koud te snijden of onder water. Een stuk brood in de mond te houden(deels buiten de mond) wil ook helpen, de gassen worden door het brood ~~geabsobeerd~~geabsorbeerd, ~~dus~~daardoor krijg je geen tranen in je ogen. Gerechten waarbij uien een hoofdbestanddeel zijn, zijn [[Kookboek/Hutspot\|hutspot]] en [[Kookboek/Hachee\|hachee]]. Uien worden voor de rest vooral gebruikt als smaakmaker in gerechten. Het wordt gebruikt bij de bereiding van [[Kookboek/Stoofschotel\|stoofschotels]] van [[Kookboek/Vlees\|vlees]], [[Kookboek/Vis\|vis]] en [[Kookboek/Groenten\|groenten]], bij de bereiding van [[Kookboek/Soep\|soepen]], [[Kookboek/Saus\|sausen]] en [[Kookboek/Hartige taart\|hartige taarten]]. Regel 25: order=ascending </DynamicPageList> {{~~wikipedia~~Wikipedia\|Pagina=Ui (bolgewas)\|Naam=Ui}} {{~~commons~~Commons\|Allium cepa\|ui}} {{~~sub~~Sub}}▼ ▲{{sub}} [[Categorie:Kookboek/Ingrediënt/Groente\|Ui]]

Kookboek/Ui: verschil tussen versies