Versie van 22 sep 2006 22:43 bewerken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen Aangepast aan wikibooks ← Vorige wijziging		Versie van 22 sep 2006 22:50 bewerken ongedaan maken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen Aangepast aan wikibooks Volgende wijziging →
Regel 1: [[Kookboek/Fruit\|Fruit]]<br>  <br> [[Image:~~Lemon~~Pair ~~tree~~of ~~flower~~lemons.jpg\|270px\|thumb\|~~left~~right\|Bloemen]]▼ Een '''citroen''' (''Citrus medica'' syn. ''Citrus limon'') is een gele citrusvrucht met, evenals de [[Kookboek/Limoen\|limoen]] (''Citrus aurantifolia''), een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in veel andere citrusvruchten voorkomt. ▲[[Image:Lemon tree flower.jpg\|270px\|thumb\|left\|Bloemen]] ==Keukengebruik== Citroen bevat veel [[Kookboek/Vitamine C\|vitamine C]] en wordt in kleine hoeveelheden in veel gerechten gebruikt als smaakmaker, maar ook in gebak zoals cake. Daarvoor is ook geraspte citroenschil goed bruikbaar. Regel 8 ⟶ 9: In fruitsalades is citroen heel geschikt om bruinverkleuring van de andere vruchten, zoals [[Kookboek/Appel\|appels]], te voorkomen. De schil van de citroen wordt wel gebruikt om [[Kookboek/Gebak\|gebak]] smaak te geven. Een drank die voornamelijk uit citroensap bestaat is kwast. {{commons\|Citrus limon}}

Kookboek/Citroen: verschil tussen versies