Versie van 4 feb 2007 15:30 bewerken 213.84.72.227 (overleg) Pagina aangemaakt: "100 gram ongezouten boter, in kleine stukjes 1 ui, grof gehakt 3 theelepels gehakte knoflook 4 theelepels fijngehakte verse gember 2 theelepels gemalen turmeriek (geelwortel) 1/..."		Versie van 12 feb 2007 23:22 bewerken ongedaan maken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen Gewikiboekieerd Volgende wijziging →
Regel 1: '''Niter kibbeh''' is geklaarde boter waaraan uien, knoflook, en milde specerijen als gember en kurkuma worden toegevoegd. Het wordt gebruikt in de [[Kookboek/Ethiopische keuken\|Ethiopische keuken]]. 100 gram ongezouten boter, in kleine stukjes▼ 1 ui, grof gehakt▼ 3 theelepels gehakte knoflook▼ 4 theelepels fijngehakte verse gember▼ 2 theelepels gemalen turmeriek (geelwortel)▼ 1/4 thlp gemalen kardamon▼ 1 stokje kaneel (of 1/2 thlp poeder)▼ 1 kruidnagel (of 1/2 thlp poeder)▼ ~~1/8 thlp nootmuskaat~~ ==Ingrediënten== ▲100 gram ongezouten boter, in kleine stukjes ▲1 [[Kookboek/Ui\|ui]], grof gehakt ▲3 theelepels gehakte [[Kookboek/Knoflook\|knoflook]] ▲4 theelepels fijngehakte verse [[Kookboek/Gember\|gember]] ▲2 theelepels gemalen [[Kookboek/Turmeriek\|turmeriek]] (geelwortel) ▲1/4 ~~thlp~~tl gemalen [[Kookboek/Kardamon\|kardamon]] ▲1 stokje [[Kookboek/Kaneel\|kaneel]] (of 1/2 ~~thlp~~tl poeder) ▲1 [[Kookboek/Kruidnagel\|kruidnagel]] (of 1/2 ~~thlp~~tl poeder) *1/8 tl [[Kookboek/Nootmuskaat\|nootmuskaat]] ==Bereidingswijze== #Smelt de boter in een grote pan, boven een matige vlam: laat het niet bruin worden. #Laat de boter koken. Voeg al roerend de overige ~~ingredienten~~ingrediënten toe. #Zet de vlam lager, en laat het 45 minuten onbedekt pruttelen. Eventueel kun je de boter zeven door een kaasdoek.▼ Enkele dagen houdbaar in de koelkast▼ ▲Tip: Eventueel kun je de boter zeven door een kaasdoek. ▲~~Enkele~~Niter kibbeh is enkele dagen houdbaar in de koelkast. [[Categorie:Ethiopische keuken\|Niter kibbeh]] [[Categorie:Kruiden en specerijen\|Niter kibbeh]]

Kookboek/Niter kibbeh: verschil tussen versies