Versie van 13 jan 2007 00:22 bewerken 80.60.159.17 (overleg) Geen bewerkingssamenvatting ← Vorige wijziging		Versie van 1 mrt 2007 23:48 bewerken ongedaan maken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen dynamicpagelist Volgende wijziging →
Regel 11: Een ei kan verdeeld worden in eigeel (de dooier) en eiwit, die separaat in gerechten kunnen worden ingezet. Een ei wordt ingezet om gerechten te binden, om een emulsie te maken (bijvoorbeeld bij [[Kookboek/Mayonaise\|mayonaise]]), om lucht in het gerecht vast te houden (een mousse). ==Recepten met ei== ~~Eieren worden onder andere in de volgende gerechten gebruikt:~~ <DynamicPageList> [[Kookboek/Omelet\|omelet]] category=KB-ei [[Kookboek/Preitaart\|preitaart]] mode=ordered *[[Kookboek/Advocaat\|advocaat]] order=ascending </DynamicPageList> {{Wikipedia\|Pagina=Ei (voeding)\|Naam=Ei}}

Kookboek/Ei: verschil tussen versies