Kookboek/Stamppot boerenkool: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Inge Habex (overleg | bijdragen)
k titel 'Transwiki:Boerenkool' gewijzigd in 'Kookboek/Stamppot boerenkool': Transwiki
Multichill (overleg | bijdragen)
Van Kookboek/Boerenkool, hoort hier
Regel 1:
[[Image:Boerenkool stamppot.jpg|thumb|right|220px|''Stamppot boerenkool met worst'']]
'''Stamppot van boerenkool''' of ''boerenkoolstamppot'' is een [[Kookboek/Stamppot|stamppot]]gerecht gemaakt van [[Kookboek/Boerenkool|boerenkool]].
 
Voor de bereiding van boerenkoolstamppot gaat men uit van een gelijke hoeveelheid [[Kookboek/Gekookte aardappel|gekookte aardappelen]] en boerenkool.
==Ingrediënten==
* gesneden boerenkool
* geschilde aardappelen
* [[reuzel]] (of boter)
* peper en zout
 
==BereidingIngrediënten:==
# De boerenkool en de aardappelen koken in water met een beetje zout.
# Als de aardappelen gaar zijn, afgieten
# Boter of het vet (met de spekjes) toevoegen tot een mooie massa ontstaat.
# Peper en zout naar smaak toevoegen.
 
voor 4 personen:
# 1 kilo {{kb|p=Aardappel|aardappelen}}
# 1 kilo {{kb|boerenkool}}
# 10 ml. [[Kookboek/Melk|melk]], [[Kookboek/Boter|boter]] of [[Kookboek/Reuzel|reuzel]]
# snufje [[Kookboek/Zout|zout]]
# [[Kookboek/Nootmuskaat|nootmuskaat]]
# 2 [[Kookboek/Rookworst|rookworsten]]
 
==TipBereiding:==
# Haal de bladeren van de harde nerven van de boerenkool.
* Boerenkool is het lekkerst als er ''een nacht vorst overheen is gegaan''. De kool wordt dan ook vaak na de eerste nachtvorst geoogst, pas zelfs de dag dat het wordt gegeten.
# De boerenkool goed wassen en fijn hakken, met een snufje zout koken, (niet gaar koken, anders wordt het snot).
* Boerenkool wordt traditioneel gegeten met een kuiltje jus, [[Kookboek/Worst|worst]] ([[Kookboek/Metworst|boerenmetworst]] of [[Kookboek/Rookworst|rookworst]]) en [[Kookboek/Mosterd|mosterd]].
#: ''Als je eerder ingevroren boerenkool gebruikt, deze in bevroren toestand uit de zak halen en koken - beslist niet eerst ontdooien!''
# Schil, was en kook de aardappelen, (zie: [[Kookboek/Gekookte aardappel|gekookte aardappelen]])
#: ''Aardappelen en boerenkool kunnen eventueel ook samen in één pan gekookt worden, maar let op dat de pan niet te vol wordt.''
# De rookworsten goed gaar stomen (zie: [[Kookboek/Rookworst|rookworst]]).
# Als deDe aardappelen gaaren de zijn,boerenkool afgieten.
# Stamp de aardappelen, boerenkool met de melk/boter/reuzel door elkaar.
#: ''Eventueel de ''stamp'' nog even opwarmen en nootmuskaat erover strooien.''
# Leg de rookworsten op de stamppot, eventueel in plakjes gesneden en terug gelegd in de vorm van de oorspronkelijke worst.
 
==Serveertip:==
# Serveer in een aparte schaal wat [[Kookboek/Spek|dobbeltjesspek]].
# Veel mensen hebben de voorkeur voor [[Kookboek/Mosterd|mosterd]] bij de rookworst.
# [[Kookboek/Piccalilly|Piccalilly]] is ook erg lekker bij boerenkool.
 
[[Categorie:Nederlandse keuken]]
[[Categorie:Groentenrecept|Stamppot boerenkool]]
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.