k
geen bewerkingssamenvatting
kGeen bewerkingssamenvatting |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
|
{{Groente|
| Naam =
| Afb1 = [[Image:KohlrabiinMarket.jpg|300px|Koolrabi]]
| Afb1Omschr = Koolrabi
| Wikipedialink = Koolrabi
}}
'''Koolrabi''' is een
▲'''Koolrabi''' is een [[Kookboek/Groente|groente]], die bestaat uit een kruising van wilde [[kookboek/Kool|kool]] en wilde witte [[Kookboek/Biet|biet]].
De knol die van de koolrabi wordt gebruikt is het hypototyl (een verdikking van de stengel) en is dus geen wortel. Koolrabi komt meestal in een lichtgroene maar soms ook in een blauwe teeltvorm voor. Deze twee vormen zijn niet verschillend in smaak. De knol moet in een jong stadium, als ze 7 tot 8 cm in doorsnee zijn, geoogst worden, omdat ze anders vezelig worden. Ook is er een ras, Witte reuzenkoolrabi, dat zeer grote knollen geeft.
| |||