Kookboek/Stamppot: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
plaatsen transwiki-sjabloon |
Klaar om verplaatst te worden naar Kookboek/Stamppot |
||
Regel 1:
[[Image:andijviestamppot.jpg|framed|right|''Stamppot andijvie (met spekjes)'']]▼
[[Kookboek/Recepten|Receptenindex]]
Een '''stamppot''' is in [[Vlaanderen]] (daar is de benaming [[hutsepot]] meer gebruikelijk) en [[Nederland]] een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit [[aardappel]]en en [[groente]]n.▼
▲Een '''stamppot''' is in
===Algemene bereidingswijze===
De onderdelen van de stamppot worden al dan niet in één
===Stamppotten===
*'''''[[Kookboek/Stamppot rauwe andijvie|Stamppot rauwe andijvie]]''''': gaar gekookte aardappelen worden door rauwe fijngesneden andijvie gestampt. Daardoor heen kunnen blokjes [[Kookboek/Kaas|kaas]]en uitgebakken [[Kookboek/Spek|spek(jes)]] worden geroerd, waarbij de kaas enigszins moet smelten. Op Texel wordt recept dit ook wel ''stimpestamp'' genoemd.
▲[[Image:andijviestamppot.jpg|framed|right|''Stamppot andijvie (met spekjes)'']]
*'''''[[Kookboek/Stamppot
*'''''[[Kookboek/Hete bliksem|Hete bliksem]]''''': een stamppot op basis van
*'''''[[Kookboek/Hutspot|Hutspot]]''''': een stamppot van
▲*'''''[[Hete bliksem]]''''': een stamppot op basis van [[aardappel|aardappelen]] en [[Appel (vrucht)|appels]]. Door het vocht in vooral de appel blijft deze stamppot erg lang warm. Vaak geserveerd met [[spek]] of [[bloedworst]]. In Oost-Nederland wordt dit gerecht ook wel "hemmel en eerde" genoemd, naar de twee hoofdingredienten, appel hoog uit de boom (hemel) en aardappels uit de grond (aarde).
*'''''
*'''''[[Kookboek/Stamppot raapstelen|Stamppot raapstelen]]''''': rauwe [[Kookboek/Raapsteel|raapstelen]] worden vermengd met gekookte aardappelen en evt. spekjes en vervolgens door elkaar gestampt. In Noord Brabant heet dit 'keeltjesstamppot'. Het is een typische voorjaarsstamppot, die in februari-maart wordt gegeten, meestal met spek.▼
*'''''
*'''''[[Kookboek/Stamppot zuurkool|Stamppot
▲*'''''[[Hutspot]]''''': een stamppot van [[aardappel]]en, [[wortel (groente)|wortels]] en [[Ui (bolgewas)|uien]]. In België heet dit ''stoemp.''
▲*'''''Stamppot raapstelen''''': rauwe raapstelen worden vermengd met gekookte aardappelen en evt. spekjes en vervolgens door elkaar gestampt. In Noord Brabant heet dit 'keeltjesstamppot'. Het is een typische voorjaarsstamppot, die in februari-maart wordt gegeten, meestal met spek.
[[Categorie:Nederlands gerecht]]▼
[[
|