Versie van 1 aug 2006 23:39 bewerken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen plaatsen transwiki-sjabloon ← Vorige wijziging		Versie van 3 apr 2007 15:37 bewerken ongedaan maken Multichill (overleg \| bijdragen) 819 bewerkingen klaar voor het kookboek Volgende wijziging →
Regel 1: {{transwiki}} {{Recept\| '''Vlaamse stoofkarbonaden''' of '''stoofvlees''' (een [[Belgische gerechten\|Belgisch gerecht]]): taaiere stukken rund (soms ook paard) die lang moeten garen.▼ \|Naam=Vlaamse stoofkarbonaden \|Categorie = \|Porties= \|Energie= \|Tijd= \|Stippen=2 \|Moeilijkheid= }} ▲'''Vlaamse stoofkarbonaden ''' of '''stoofvlees''' ~~(een~~is ~~[[Belgische~~een ~~gerechten\|~~Belgisch gerecht~~]]):~~ van taaiere stukken rund (soms ook paard) die lang moeten garen. ~~'''Standaardrecept'''<br />~~ 1 kg stoofvlees in kubusjes snijden van ongeveer 3 bij 3 cm, flink aanbakken in een braadpan en overbrengen naar een kookpan. In de braadpan 2 flinke gesnipperde [[Ui (bolgewas)\|uien]] glazig bakken en op het vlees doen, overgieten met [[bouillon (voedsel)\|bouillon]] tot het vlees net onder staat (of naar keuze met een [[abdijbier]], aangevuld met bouillon), [[pezo]] toevoegen alsook [[tijm]], een [[laurier]]blad en twee suikerklontjes, een snee brood besmeerd met [[mosterd]] bovenop leggen en twee uur laten sudderen op het laagste vuur. Afmaken met een scheutje [[azijn]] en eventueel binden. ==Ingrediënten:== [[Categorie:Belgisch gerecht]]▼ #1 kg {{kb\|stoofvlees}} (Rund of Paard) #2 flinke {{kb\|p=ui\|uien}} #{{kb\|Bouillon}} #[[Kookboek/Pezo\|Pezo]] #[[Kookboek/Tijm\|Tijm]] #[[Kookboek/Laurier\|Laurierblad]] #Twee [[Kookboek/Suiker\|suikerklontjes]] #Een snee [[Kookboek/Brood\|brood]] #[[Kookboek/Mosterd\|Mosterd]] #[[Kookboek/Azijn\|Azijn]] ==Bereiding== #Het stoofvlees in kubusjes snijden van ongeveer 3 bij 3 cm, flink aanbakken in een braadpan en overbrengen naar een kookpan #In de braadpan 2 flinke gesnipperde uien glazig bakken en op het vlees doen #Overgieten met bouillon tot het vlees net onder staat. #:''Of naar keuze met een [[Kookboek/bier\|abdijbier]], aangevuld met bouillon'' #Pezo toevoegen alsook tijm, een laurierblad en twee suikerklontjes. #Een snee brood besmeerd met mosterd bovenop leggen en twee uur laten sudderen op het laagste vuur. #Afmaken met een scheutje azijn en eventueel binden. ▲[[Categorie:~~Belgisch~~Belgische ~~gerecht~~keuken]]

Kookboek/Vlaamse stoofkarbonaden: verschil tussen versies