Kookboek/Tapas: verschil tussen versies

7 bytes toegevoegd ,  17 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
imported>Anabel01
Geen bewerkingssamenvatting
imported>Anabel01
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 5:
De oorsprong van de 'tapa' is omstreden, maar vast staat dat het woord 'tapa' (meervoud, 'tapas') is afgeleid van het Spaanse werkwoord 'tapar', hetgeen afdekken of bedekken betekent. 'Tapa' is dan ook letterlijk te vertalen als 'deksel'.
Op basis van deze betekenis wordt vaak verondersteld dat tapas zijn ontstaan uit de gewoonte om een drankje letterlijk met een stuk [[brood]] en/of een plakje [[ham (vlees)|ham]] af te dekken, dit om te voorkomen dat er (bijvoorbeeld) vliegen of rondwaaiende zandkorrels in het glas zouden komen.
Er zijn vele veronderstellingen, maar gedegen historisch onderzoek naar het ontstaan van de Spaanse 'tapa' ontbreekt.
 
Er zijn duizenden soorten tapas, die sterk per regio verschillen, zoals [[serranoham]], [[olijf|olijven]], '[[calamares]]' (gefrituurde inktvisringen), [[kaas (zuivel)|kaas]], [[Spaanse tortilla|tortilla]] en '[[albondigas]]' (Spaanse gehaktballetjes). In de noordelijke regio's, waaronder[[Baskenland (Spanje)|Baskenland]], gaat het meestal om 'pintxos', kleine stukjes brood belegd met allerlei verschillende ingrediënten (vis, vlees, zeevruchten of worst etc.).
In Spanje waardeert men de tapas en het eten in het algemeen met name om de versheid en/of kwaliteit van het product, waardoor soms ook relatief simpele gerechten door het gebruik maken van producten van hoge kwaliteit erg populair kunnen zijn. Tegelijkertijd is er een stroming van nieuwe koks die dealle capiceit hebben en heel erg hun best doen om te voldoen aan de nieuwe internationale eisen van niet alleen kwaliteit, maar ook presentatie en smaak. Daaruit voortkomend heeft Spanje iemand als Ferran Adria als internationaal befaamde topkok kunnen voortbrengen.
 
Hoewel de tapa oorspronkelijk een tussendoortje was, worden ze in Spanje ook wel geconsumeerd als maaltijd. Ook buiten Spanje worden tapas in tapasbars als avondmaaltijd aangeboden, al lijken de 'Amerikaanse', 'Nederlandse' of 'Duitse' versies van tapas niet altijd op wat men in Spanje tapas noemt.
Anonieme gebruiker
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.