|
[[Image:Tapas in the window of a Madrid restaurant.jpg|300px|right|Tapas uitgestald in een tapasbar]]
{{zieartikel|Voor de Estlandse gemeente zie [[Tapa (Estland)]]}}
Tapas zijn oorspronkelijk Spaanse aperitiefhapjes, maar worden in andere landen ook geserveerd als volwaardige maaltijd.
Een 'tapa' is de aanduiding voor een [[Spanje|Spaans]] [[aperitiefhapje]]. Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse café's bij een alcoholhoudend drankje (bier, wijn, sherry) wordt genuttigd. Soms worden in Spaanse café's (met name in [[Andalusië]] en in het binnenland) bij het bestelde drankje automatisch één of meerdere tapas gratis weggeven.
Een tapa is doorgaans een gerechtje dat uit meerdere bijtklare hoeveelheden bestaat. Men biedt vaak meerdere tapas aan per maaltijd die dan door verschillende mensen gedeeld worden.
De oorsprong van de 'tapa' is omstreden, maar vast staat dat het woord 'tapa' (meervoud, 'tapas') is afgeleid van het Spaanse werkwoord 'tapar', hetgeen afdekken of bedekken betekent. 'Tapa' is dan ook letterlijk te vertalen als 'deksel'.
Op basis van deze betekenis wordt vaak verondersteld dat tapas zijn ontstaan uit de gewoonte om een drankje letterlijk met een stuk [[brood]] en/of een plakje [[ham (vlees)|ham]] af te dekken, dit om te voorkomen dat er bijvoorbeeld vliegen in het glas zouden komen.
Er zijn duizenden soorten tapas, die sterk per regio verschillen, zoals [[serrano-ham]], [[olijf|olijven]], '[[calamares]]' (gefrituurde inktvisringen), [[kaas (zuivel)|kaas]], [[Spaanse tortilla|tortilla]] en '[[albondigas]]' (Spaanse gehaktballetjes). In de noordelijke regio's, waaronder [[Baskenland (Spanje)|Baskenland]], gaat het meestal om 'pintxos', kleine stukjes brood belegd met allerlei verschillende ingrediënten (vis, vlees, vegetarisch of een combinatie van het genoemde).
==Lijst met tapas==
In Spanje waardeert men de tapas en het eten in het algemeen met name om de versheid en/of kwaliteit van het product, waardoor soms ook relatief simpele gerechten door het gebruik maken van producten van hoge kwaliteit erg populair kunnen zijn. Tegelijkertijd is er een stroming van Spaanse koks, waaronder ook tapas-koks, die hun best doen om te voldoen aan de nieuwe nationale en internationale eisen om niet alleen kwaliteit, maar ook presentatie, smaak en 'eigenheid' tot een hoger nivo te brengen. Niet alleen de traditionele onderlinge kookwedstrijden van de Baskische tapasbars, maar ook de kookstijl van Ferran Adrià zijn hier een voorbeeld van.
* [[Kookboek/Gezouten amandelen|Gezouten amandelen]]
Hoewel de tapa oorspronkelijk een tussendoortje was, worden ze in Spanje ook wel geconsumeerd als maaltijd. Ook buiten Spanje worden tapas in tapasbars als avondmaaltijd aangeboden, al lijken de 'Amerikaanse', 'Nederlandse' of 'Duitse' versies van tapas niet altijd op wat men in Spanje tapas noemt.
* [[Kookboek/Gazpacho|Gazpacho]]
* [[Kookboek/Tortilla|Tortilla]]
* [[Kookboek/Pinchos|Pinchos]] (kleine stukjes belegd brood)
* [[Kookboek/Gemarineerde ansjovis|Gemarineerde ansjovis]]
* [[Kookboek/Alioli|Alioli]]
* [[Kookboek/Albondigas|Albondigas]] (Spaanse gehaktballetjes)
* [[Kookboek/Chorizo al vino|Chorizo al vino]]
* [[Kookboek/Calamares|Calamares]] (gefrituurde inktvisringen)
* [[Kookboek/Gevulde champignons|Gevulde champignons]]
* [[Kookboek/Patatas bravas|Patatas bravas]]
* [[Kookboek/Gemarineerde olijven|Gemarineerde olijven]]
{{Wikipedia|Pagina=Tapa|Naam=tapas}}
{{GFDL-Wikipedia}}
[[Categorie:Spaans gerecht]]
[[de:Tapa (Speise)]]
[[en:Tapas]]
[[es:Tapa]]
[[eu:Pintxo]]
[[fr:Tapas]]
[[he:טאפס]]
[[pl:Tapas]]
[[tl:Tapa]]
[[zh:大巴斯西班牙餐馆]]
Soorten tapas:
Gazpacho
Tortilla
Pinchos
Gemarineerde ansjovis
Alioli
Albondigas
Chorizo al vino
Calamares
Gevulde champignons
Patatas bravas
Gemarineerde olijven
Gezouten amandelen
| 