Kookboek/Hummus: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Tekst vervangen door "humus is poep"
ArjenW (overleg | bijdragen)
rv vandalisme
Regel 1:
{{Infobox Recept
humus is poep
|naam = Hummus voor 8 tot 10 personen, de bereidingstijd is 30 minuten
|ingredienten = * 1 blik a 225 gram [[kikkererwt]]en
* 2 grof gehakte tenen [[knoflook]]
* 3 eetlepels [[citroen]]sap
* 4 eetlepels [[tahini]]
* 3 eetlepels [[olijfolie]]
* 1 theelepel gemalen [[komijn]]
* [[keukenzout|zout]]
* vers gemalen zwarte [[peper]]
|bereiding = * Laat de kikkererwten uitlekken en bewaar het vocht.
* Doe ze in een blender en maal ze met 1 a 2 eetlepels van hun vocht tot een gladde puree.
* Voeg de knoflook, citroensap en tahini toe en maal tot de massa weer glad is.
* Giet geleidelijk de olijfolie erbij.
* Voeg komijn en peper toe en maal kort.
* Bewaar het koel voor gebruik.
}}
{{zieook|Voor de grondsoort zie [[humus]]}}
'''Hummus''' (uitspraak: ''Goe-moes'') (ook ''humus'' of ''humous'') is een saus uit het [[Midden-Oosten]] op basis van [[kikkererwt]]en, waar vrijwel altijd ook de [[sesamzaad]]saus [[tahini]] doorheen zit. Vaak wordt het in [[pitabrood]] gegeten of van een bord, waarbij het authentiek met pitabroden wordt opgelepeld. Over een bord hummus wordt meestal wat [[olijfolie]] gegoten. Zo'n bord wordt bovendien vaak versierd met wat peterselie, groenten en/of (saus van) scherpe peper.
 
Bekende gerechten op basis van hummus:
* ''Hummus met tahini'' - hummus met er overheen nog een extra portie tahini
* ''Hummus masabacha'' - hummus met hele kikkererwten er doorheen, dit gerecht wordt soms warm opgediend
* ''Hummus met foel'' - hummus met warme bruine bonen. Optioneel kan hier nog een gekookt ei bij.
 
Hummus dient tevens als grondstof voor [[falafel]], en wordt daar ook als saus bij geserveerd.
 
[[Afbeelding:Hummus.jpg|250px|left|thumb|Schaaltje met hummus]]
 
[[Categorie:Gerecht]]
[[Categorie:Israëlisch gerecht]]
[[Categorie:Turks gerecht]]
[[Categorie:Midden-Oosten]]
[[Categorie:Saus]]
 
[[de:Hummus]]
[[el:Χούμους]]
[[en:Hummus]]
[[eo:Humus]]
[[es:Hummus]]
[[fr:Houmous]]
[[he:חומוס]]
[[it:Hummus]]
[[ja:フムス]]
[[pl:Hummus (potrawa)]]
[[pt:Homus]]
[[ru:Хумус]]
[[sv:Hummus]]
[[tr:Humus]]
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.