Kookboek/Nasi goreng: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k titel 'Kookboek/Nassie Goreng' gewijzigd in 'Kookboek/Nasi goreng': taal |
taal, opmaak, verlinken |
||
Regel 6:
| Tijd = Voorbereiding: 45 min,exclusief oventijd. Afwerking: 20 min
| Stippen = 4
}}
==Ingrediënten==
*500 gr mager {{kb|p=spek|buikspek}}, zonder zwoerd aan een stuk
*600 gr langkorrelige droogkokende {{kb|rijst}}
*2 flinke {{kb|p=ui|uien}}
*100 gr mager {{kb|p=spek|rookspek}}, (aan een stukje)
*1 {{kb|p=wortel|winterwortel}}
*2 dunne {{kb|p=prei|preitjes}}
*1 plak gekookte {{kb|ham}} (c.a. 5mm dik)
*3 {{kb|p=ei|eieren}}
*[[Kookboek/Ketjap|ketjap manis]]
*[[Kookboek/Sambal goreng|sambal goreng]]
*[[Kookboek/Trassie|trassie]] (toko)
*gemalen [[Kookboek/Koriander|koriander]] (zaad, '''niet''' het blad!)
*verse [[Kookboek/Peterselie|peterselie]]
*verse [[Kookboek/Selderij|bladselderij]]
Dit is het recept dat in de jaren 70 elke maandag aan boord van HrMs "de Zeven provincien" van de koninklijke marine werd geserveerd
1 dag van te voren:
#Rooster het stuk buikspek in een hete oven krokant en gaar, en vang het vet op. zet het daarna koel weg.
Regel 39:
#Snij het buikspek in kleine reepjes, (c.a. 5x5x20/25mm)
#Smelt wat van het braadvet in een ruime pan, of grote wok. Verkruimel hierin een klein stukje trassie. (let niet op de stank, deze verdwijnt vanzelf weer) bak nu het buik, en rookspek mee, samen met wat koriander en sambal. Voeg daarna de wortel, en wat later de uien toe en bak het geheel tot deze wat zachter zijn.
#Voeg nu een scheutje ketjap (even doorroeren) en de met een vork losgemaakte rijst toe, en verwarm alles onder voortdurend omscheppen, tot het door en door warm is, het is niet erg als het wat aanzet (
#Breng het nu op smaak met peper, zout en eventueel wat vhe tsin (Monosodium-glutamaat, E221 Toko)
#Meng er nu de omeletreepjes, de hamblokjes, en als laatste de gesneden prei doorheen. Garneren met wat grofgehakte selderij, en peterselie.
#gloeiend heet serveren met bijvoorbeeld, spiegelei, kroepoek, plakjes gekookte ham,
#Houdt de
#Een frisse salade met bijvoorbeeld komkommers en tomaat smaakt er heerlijk bij
#Drankje: Wat dacht je van een witbiertje met een schijfje citroen!
▲*Korianderblad wordt in de indonesische keuken vrijwel niet gebruikt
| |||