Kookboek/Nasi goreng: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k nog enig taal |
||
Regel 10:
==Ingrediënten==
*500 gr mager {{kb|p=spek|buikspek}}, zonder zwoerd aan een stuk
*600
*2 flinke {{kb|p=ui|uien}}
*Een of twee tenen knoflook.
Regel 30:
==Bereiding==
#Rooster het stuk buikspek in een hete oven krokant en gaar, en vang het vet op. Zet het daarna koel weg. Snij het buikspek zodra het afgekoeld is in kleine reepjes, (c.a. 5x5x20/25mm)
#Kluts de eieren met zout, peper en wat sambal en bak hier omeletten van, rol ze op laat ze afkoelen en snijdt ze in reepjes (circa 8 tot 10mm breed)
Regel 38:
Op de dag zelf:
#Snij de prei in zeer dunne ringen, de ui in stukjes (als je de hele ui door een frietsnijder drukt hebben ze precies de goede maat!) en de winterwortel in stukjes of reepjes
#Zet alle voorbewerkte
#Smelt wat van het braadvet in een ruime pan, of grote wok. Verkruimel hierin een klein stukje trassie. (let niet op de stank, deze verdwijnt vanzelf). Bak nu het buik en rookspek, samen met wat koriander, een teentje knoflook en wat sambal aan. Voeg daarna de wortel, en wat later de uien toe en bak het geheel tot deze wat zachter zijn.
#Voeg nu een scheutje ketjap (even doorroeren) en de losgemaakte rijst toe. Verwarm alles onder voortdurend omscheppen, tot het door en door warm is; het is niet erg als het wat aanzet (nasi goreng betekend tenslotte "gebakken rijst")
#Breng het nu op smaak met peper, zout en eventueel wat [[Kookboek/Ve-tsin|ve-tsin]] (
#Meng er nu de omeletreepjes, de hamblokjes en als laatste de gesneden prei doorheen. Garneren met wat
#Gloeiend heet serveren met bijvoorbeeld, spiegelei, [[Kookboek/Kroepoek|kroepoek]], plakjes gekookte ham, [[Kookboek/Satésaus|satésaus]],
==Tips==
#Houdt de nasi afgedekt warm in de oven (laagste stand)
#Een frisse salade met bijvoorbeeld komkommers en tomaat smaakt er heerlijk bij
#Hoe bizar het ook lijkt, maar een sausje van wat mayonaise,
#Drankje: Wat dacht je van een witbiertje met een schijfje citroen!
#Als je visliefhebber bent kun je er ook nog wat garnalen aan toevoegen.
==Trivia==
*Korianderblad wordt in de Indonesische keuken vrijwel niet gebruikt
*Een uitgebreide Nassi Goreng, geserveerd met, vlees, kip, vis, groente en allerlei andere bijgerechten, wordt wel "[[
[[Categorie:Indonesische keuken|Nasi goreng]]
|