Kookboek/Barderen: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Pjetter (overleg | bijdragen)
een kooktechniek
 
Pjetter (overleg | bijdragen)
{{Bereidingstechniek}}
Regel 1:
{{Bereidingstechniek}}
'''Barderen''' is een kooktechniek waarbij vlees wordt ingepakt met [[Kookboek/Spek|spek]] alvorens het snel en door middel van droge hitte wordt gebraden. Het doel van barderen is het voorkomen van het uitdrogen van het voedingsmiddel. Het spek beschermt het tegen de te felle hitte van oven of grill en het vlees wordt er sappiger van doordat het vet uit het spek erin trekt.
 
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.