Kookboek/Kroketten en bitterballen: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Walter wissink (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
Walter wissink (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 59:
: stukjes gaar rundvlees, ui, paprikapoeder, knoflook, tomatenpuree en wat kummel, runderbouillon.
 
Bij rund-, kalfsvlees-, goulash-, vis-, kip- en garnalenkroketten de ui en bij de groentenkroketten alle groenten, eerst even in de boter aanfruiten en zacht laten worden voordat de bloem wordt toegevoegd. Dit is nodig bijBij de groentenkroketten is, omdat de groenten flink wat vetstoffen opnemen en daardoor, wat meer boter nodig is.
 
Door wat meer vloeistof te gebruiken ontstaat een ragout. Vul hiermee bijvoorbeeld pasteibakjes en gebruik deze als voorgerecht.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.