Chemie Centraal/Zuivere stoffen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Pagina leeggehaald door gebruiker |
k Wijzigingen door 82.94.28.138 hersteld tot de versie na de laatste wijziging door 82.139.88.182 |
||
Regel 1:
==Stoffen==
[[Image:Alanine.jpg|240px|thumb|De chemische verbinding [[w:alanine|alanine]], bestaande uit de elementen Zuurstof (O), Waterstof (H), Koolstof (C) en Stikstof (N)]]
Zoals gezien in het vorige hoofdstuk kan je mengsels scheiden in andere mengsels en/of zuivere stoffen.
Zuivere stoffen in chemische zin is wel iets anders dan wat in het dagelijks gebruik een zuiver stof wordt genoemd: zuivere lucht is chemisch gezien geen zuivere stof, maar er wordt bedoeld dat er geen andere stoffen in de lucht zitten als het mengsel van zuurstof, stikstof, koolstofdioxide, waterdamp en edele gassen bevat. Met niet zuivere lucht wordt bedoeld lucht gemengd met vervuilende stoffen als ozon, fijnstof etcetera.
In de natuur zijn slechts weinig zuivere stoffen te vinden; slechts goud en diamant kunnen in redelijke zuivere mate worden aangetroffen. De opgave van de chemie is het om onzuivere stoffen te scheiden in zuivere stoffen. Indien een zuivere stof wordt verkregen, is het wederom moeilijk om de stof zuiver te houden. Nemen we als voorbeeld zuivere alcohol; deze zal, bij blootstelling aan de lucht, zeer snel water uit de lucht opnemen, zodat de zuivere alcohol vervuild raakt.
In de chemische industrie kan men stoffen met een verschillende zuiverheid maken: hoe zuiverder de stof moet zijn, hoe duurder het is, omdat extra zuiveringsstappen moeten worden ondernomen voor een hogere zuiverheid.
{{definitie|In de chemie is een zuivere stof één chemische stof met een aantal specifieke, constante stofeigenschappen, zoals smeltpunt, kookpunt, massadichtheid en oplosbaarheid.}}
Dat de eigenschappen van stoffen veranderen naar mate ze minder zuiver zijn, kan gebruikt worden om van stoffen de zuiverheid te bepalen. Als water vervuild is met andere stoffen (bijvoorbeeld met zout) zal het bij een lagere temperatuur dan 0 °C bevriezen en bij een hogere temperatuur dan 100 °C koken. Een ander voorbeeld is goud. Van zuiver goud weten we dat het smeltpunt (1064 °C) is. Witgoud, een bepaalde legering van goud en palladium, is onzuiver goud. Het smeltpunt van palladium is 1554 °C. Door het smeltpunt van de legering te bepalen, kan men met behulp van tabellen waarin de smeltpunten staan van de verschillende verhoudingen goud/palladium, uitrekenen hoeveel palladium in de legering is opgenomen.
De zuivere stoffen kunnen weer opgedeeld worden in
#'''Elementen'''. Elementen zijn opgebouwd uit een bepaalde stofsoort. De elementen, specifieker chemische elementen genoemd, bestaan uit zeer kleine deeltjes: atomen genoemd. Er zijn meer dan honderd verschillende soorten scheikundige elementen (en dus ook atomen) bekend.
#'''Verbindingen'''. Chemische verbindingen bestaan uit een combinatie van twee of meer elementen. De kleinste bestanddelen van chemische verbindingen worden moleculen genoemd. Er bestaan zeer veel chemische verbindingen, men kent meer dan 4.000.000 soorten.
De meeste stoffen (zuivere stoffen of mengsels) om je heen bestaan dus uit verbindingen, zoals je kunt concluderen uit de vermelde hoeveelheden. Toch zijn er ook stoffen die je kent, die uit mengsels van elementen bestaan. Bijvoorbeeld de lucht die je inademt; die bestaat uit allerlei gasvormige elementen, voornamelijk stikstof en zuurstof.
==Corpusculaire bouw==
Nu we een aantal stoffen hebben leren kennen, is het tijd voor een paar definities:
{{definitie|Een ''atoom'' is van ieder scheikundig element de kleinste nog als zodanig herkenbare bouwsteen}}
De term 'atoom' komt van het Griekse ''atomos'', dat ondeelbaar betekent. Inmiddels weten we dat een atoom niet ondeelbaar is, maar opgebouwd is uit subatomaire deeltjes (en die bestaan zelf ook weer uit andere deeltjes). Wel is een atoom in die zin ondeelbaar, dat bij deling van een atoom de specifieke eigenschappen van dat atoom verloren gaan.
{{definitie|Een ''(chemische) verbinding'' is een chemische stof waarvan de kleinste nog als zodanig herkenbare bouwsteen een molecuul is dat bestaat uit atomen van twee of meer elementen}}
{{Draaipagina2/Chemie Centraal}}
[[Categorie:Scheikunde]]
{{GFDL-oud}}
| |||