|
* Maak het beslag ruim van te voren en laat het een half uur tot een uur in de koelkast staan. De gluten in het beslag komen dan tot rust en de pannenkoeken worden gladder en egaler bruin.
* Pannenkoeken worden meestal niet droog gegeten. Vaaken meestal belegd met Suikerstroopsuikerstroop of poedersuiker. Probeer ook eens Appelmoesappelmoes, hagelslag, appelstroop, jam of pindakaas.
* IkAls zouer permeer 150eieren gramin minimaalhet 2beslag eierenworden gebruiken.gebruikt, Dat maaktworden de pannenkoeken wat luchtiger worden (wat overigens ook geldt voor zelfrijzend bakmeel,). watDit maakt de pannenkoeken wat dikker maakt zonder dat ze melig te worden).
* WilIn jeplaats ervan nietmeer te veel ei doorheen doen,eieren kun je ook een (flinke) scheut bier overwegen.
* ipvIpv maiskiemoliemaïskiemolie kun je ook olijfolie of zonnebloemolie gebruiken. Hiermee kun je een klein beetje de smaak aanpassen. De olie is overigens vooral bedoeld om het beslag niet te veel aan de pan te laten plakken. Dit kun je ook voorkomen door alert te zijn en een goede hete pan te gebruiken. Tegenwoordig heb je speciale pannenkoekenpannen (fantastisch woord) met antiaanbaklaag. De olie is dan in principe niet nodig.
* ipvIpv volle melk kun je natuurlijk ook elke andere melkvorm (halfvol, mager, gepasteuriseerd, etc) gebruiken. Probeer ook eens met Karnemelkkarnemelk (geheel of voor een deel) voor een iets zuurdere smaak, maar ook minder vet.
* Appelpannenkoek: Rasp een appel of maak dunne schijfjes, evteventueel wat kaneel over strooien en strooi de geraspte appel of de plakjes appel zo snel mogelijk nadat je het beslag in de pan verdeelt heb bij gelijkmatig over het beslag.
* Spekpannenkoek:
#spek ongebakken: Als je liever wat minder doorbakken spek wenst, kun je deze eerst in je kom met beslag dopen en daarna op het beslag in de pan dopen en proberen ze daarna met een lepel ook aan de bovenkant te bedekken met beslag.
* Bananenpannenkoek: Schil een banaan en snijd de banaan in de lengte of dwars in dunne plakjes (een koude banaan kun je snijden met een groffegrove kaasschaaf). Leg de banaan naar smaak voor of na het gieten van het beslag in de pan.
* Kaaspannenkoek: Rasp of schaaf kaas naar smaak en leg dit op het verdeelde beslag in de pan. Let op dat het niet verbrandt. Je kunt de kaas ook van te voren in de beslag dopen om te voorkomen dat het verbrandt.
| 