Kookboek/Kroketten en bitterballen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Wijzigingen door 82.157.83.125 hersteld tot de versie na de laatste wijziging door Walter wissink |
|||
Regel 60:
Bij rund-, kalfsvlees-, goulash-, vis-, kip- en garnalenkroketten de ui en bij de groentenkroketten alle groenten, eerst even in de boter aanfruiten en zacht laten worden voordat de bloem wordt toegevoegd. Bij de groentenkroketten is, omdat de groenten flink wat vetstoffen opnemen, wat meer boter nodig.
Door wat meer vloeistof te gebruiken ontstaat een ragout. Vul hiermee bijvoorbeeld pasteibakjes en gebruik deze als voorgerecht.
|