Versie van 11 sep 2005 12:28 bewerken 80.57.112.179 (overleg) pindasoep (van nl:wikipedia)		Versie van 12 sep 2005 22:12 bewerken ongedaan maken Koos Jol (overleg \| bijdragen) 6.122 bewerkingen flinke restyle Volgende wijziging →
Regel 1: {{Recept\| \|Naam=Pindasoep \|Categorie=Soepen \|Porties=4 personen \|Energie= \|Tijd= \|Stippen=3 \|Moeilijkheid=Gemiddelde moeilijkheid }} [[Kookboek]] \| [[Kookboek:Soep\|Soep]] \| [[Kookboek:Recepten\|Receptenindex]] '''Pindasoep met tom-tom''' (Surinaams) voor 4 personen ==~~Benodigdheden~~Ingrediënten== 3 a 4 ~~kipkarbonade~~[[Kookboek:Kip\|kipkarbonades]] (poten) of kippenbouten, geen kipfilet; de soep heeft het vet van de kip ook nodig. [[Kookboek:Azijn\|Azijn]] 2,5 liter water▼ 2 grote [[Kookboek:Ui\|uien]]▼ 1 dikke prei (alleen witte gedeelte gebruiken)▼ Gemalen zwarte [[Kookboek:Peper\|peper]] (naar smaak) 1 kleine tomaat▼ [[Kookboek:Zout\|Zout]] (naar smaak) 2 bosuitjes ~~margarine~~[[Kookboek:Margarine\|Margarine]] voor het braden van de kip. Geen olie gebruiken.▼ ▲2 grote uien 2 kippeblokjes, Maggi-blokjes en/of Maggi-aroma▼ ▲2,5 liter [[Kookboek:Water\|water]]. 1/2 pot (Surinaamse) pindakaas (en een beetje sambal petjil, maakt het een beetje heter), geen boterhoudende pindakaas. Best geschikt is zelfgemalen Surinaamse pindakaas (zit een beetje peper in) Is ook te koop in de winkel▼ ▲1 dikke [[Kooboek:Prei\|prei]] (alleen witte gedeelte gebruiken) eventueel 1 theelepel bloem▼ 2 [[Kookboek:Bosui\|Bosuitjes]] ▲margarine voor het braden van de kip. Geen olie gebruiken ▲1 kleine [[Kookboek:Tomaat\|tomaat]] zwarte peper (gemalen) ▲2 kippeblokjes, Maggi-blokjes en/of Maggi-aroma. zout ▲1/2 pot (Surinaamse) [[Kookboek:Pindakaas\|pindakaas ~~(en een beetje sambal petjil, maakt het een beetje heter)~~]], geen boterhoudende pindakaas. Best geschikt is zelfgemalen Surinaamse pindakaas (zit een beetje peper in) Is ook te koop in de winkel. 8 pimentkorrels, niet meekoken, later toevoegen [[Kookboek:Sambal\|Sambal]] (petjil). (naar smaak) 1 madam Jeanette peper (niet meekoken; later toevoegen). Als men niet tegen “heet” eten kan, kan de peper achterwege blijven▼ 18 a[[Kookboek:Piment\|pimentkorrels]], 2niet ~~takjes selderij~~meekoken, ~~pas~~ later toevoegen. 1 á 2 takjes [[Kookboek:Selderij\|selderij]], pas later toevoegen. azijn ▲1 [[Kookboek:Peper\|madam Jeanette peper]] (niet meekoken; later toevoegen). Als men niet tegen ~~“heet”~~"heet eten" kan, kan de peper achterwege blijven. 5 groene kookbananen (voor de tom tom)▼ ▲~~eventueel~~Eventueel 1 theelepel [[Kookboek:Bloem\|bloem]] ▲*5 groene [[Kookboek:Kookbanaan\|kookbananen]]. (voor de tom tom) ==Bereiding kip== De kip wassen met water en heel licht met een beetje azijn overgieten. Dan de kip marineren met uien, zwarte peper en zout. Goed laten intrekken. Het is het beste als dit marineren een dag van tevoren plaatsvind. De gemarineerde kip kan dan een nacht in de koelkast worden bewaard. De gemarineerde kip licht bruin braden in een pan met margarine, ook de uien, waarmee gemarineerd is mogen worden mee gebraden. ==Bereiding soep== Was en versnipper de prei (het witte gedeelte), de tomaat en de bosuitjes en breng deze samen met de kippenblokjes in het water aan de kook. Als de soep ongeveer 10 minuten heeft gekookt en de groenten uiteengevallen zijn, even proeven van het zoutgehalte en zonodig een extra kippenblokje, Maggiblokje of wat zout toevoegen. Vervolgens de pindakaas met de warme vloeistof oplossen en de gebraden kip aan het geheel toevoegen. LET OP: Het baksel waarin de kip is gebakken niet in de soep doen, enkel de gebakken kip zelf. De kip zonder of met vel ongeveer 20 minuten doorkoken. Om de soep eventueel te verdikken kan bloem worden gebruikt. De kip wassen met water en heel licht met een beetje azijn overgieten. Dan de kip van tevoren marineren met uien, zwarte peper en zout. Goed laten intrekken, liefst een dag van tevoren klaarmaken. In de koelkast bewaren, niet meer invriezen. Dan licht bruin braden in een pan met margarine.(mag ook de uien mee braden, waarmee gemarineerd is. Soep: Alle groenten, prei (N.B. Bij de prei de wortels afsnijden en tot waar het over gaat van het witte gedeelte naar het donker groene gebruiken. Let daarbij er op dat het goed gewassen word en geen zand tussen zit of vuil..dit geldt ook voor de bosuitjes), tomaat, bosuitjes,kippenblokjes) versnipperen en in het water doen en koken. ( ong. 10 min. nadat water begint te koken, en de groenten uiteengevallen zijn.) Proeven voor het zoutgehalte. Eventueel nog een kippenblokje toevoegen, zout, Maggi blokje of Maggi Aroma. Dan de pindakaas met de warme vloeistof oplossen en het geheel samenvoegen en dan met de gebraden kip. (LET OP: HET BAKSEL WAARIN DE KIP GEBAKKEN IS NIET IN DE SOEP DOEN…ALLEEN DE GEBAKKEN KIP. Dit zal de soep vettig maken) eventueel met of zonder vel verder koken ( ong. 20 min.). Om de soep te verdikken kan bloem worden gebruikt, op zicht niet nodig. (zeven om klonteren te voorkomen en met een beetje water samen mengen) en in de soep doen. Het vuur onder de pan uitzetten. Dan als laatste de madam Jeanette peper (indien men tegen “heet eten kan”, piment korrels, en selderij toevoegen. De Madam Jeanette peper niet kapot maken. Het vuur onder de pan uitzetten. Dan als laatste de piment korrels, en selderij toevoegen. Indien met van "heet eten" houd kan men de madam Jeanette peper ook nog toevoegen. Deze moet hierbij niet kapot worden gemaakt. ~~==TOM TOM==~~ ~~(niet echt nodig)~~ ==Bereiding TOM TOM <small>(indien gewenst)</small>== De 5 groene kookbananen met een eetlepel zout koken. ~~Dan~~en vervolgens de bananen in een grote ~~stamper~~kom samen stampen ~~(stamper steeds nat maken om plakken tegen te gaan)~~ tot het geheel een samengeperste bal vormt. In elke soepkom een ~~klein~~of ~~balletje doen of~~meerdere kleine balletjes ~~maken~~doen. NJANG SWIETIE (EET SMAKELIJK)

Kookboek/Pindasoep: verschil tussen versies