Kookboek/Hutspot: verschil tussen versies

[[Kookboek]] | [[Kookboek:/Stamppot|Stamppotten]] | [[Kookboek:/Recepten|Receptenindex]]

'''Hutspot''' is een typisch [[Kookboek:/Hollandse keuken|Nederlands gerecht]] dat in de [[winter]] gegeten wordt. Het wordt gemaakt door [[Kookboek:/Aardappel|aardappel]]en, [[Kookboek:/Wortel|wortelen]] en [[Kookboek:/Ui|ui]]en samen helemaal gaar te koken en daarna te stampen tot een [[Kookboek:/Stamppot|stamppot]], waarbij vrij veel zout moet worden toegevoegd om het smakelijk te maken.

Hutspot gaat traditioneel vergezeld van [[Kookboek:/Klapstuk|klapstuk]]. Sommige mensen geven echter de voorkeur aan een [[Kookboek/Gehakt|gehaktbal]].

Hutspot bestond als gerecht voordat de aardappel in Europa bekend was als eetbare knol en mogelijk ook voordat de wortel (afkomstig uit Afghanistan, niet de wilde peen) hier gangbaar werd. Zo wordt het traditioneel gegeten tijdens de viering van het Leidens ontzet. Het oorspronkelijke recept zoals dat in 1574 werd bereid, bevatte [[Kookboek:/Pastinaak|pastinaken]] als basis voor de hutspot.

*1 kg [[Kookboek:/wortel|wortelen]] (winterwortelen)

*4 [[Kookboek:/Ui|uien]] (ajuinen)

*[[Kookboek:/Zout|zout]], [[Kookboek:/Peper|peper]], [[Kookboek:/Nootmuskaat|nootmuskaat]]

*1 [[Kookboek:/Laurier|laurierblad]]

*Zie het recept van [[Kookboek:/Aardappelpuree|aardappelpuree]] voor de ingrediënten daarvan.

#Uien (ajuin) snijden en [[Kookboek:/Glaceren|glaceren]] in boter.

#Laten [[Kookboek:/Stoven|stoven]] tot de wortelen gaar zijn.

#Maak [[Kookboek:/Aardappelpuree|aardappelpuree]] en voeg de wortelen en uien (ajuin) toe (laurierblad uitnemen).

#Maak er met een [[Kookboek/Stamper|stamper]] een [[Kookboek:/Stamppot|stamppot]] van.