Versie van 23 apr 2006 15:13 bewerken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen k foutje eruit ← Vorige wijziging		Versie van 23 apr 2006 15:13 bewerken ongedaan maken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen Die hele zin hoort er niet Volgende wijziging →
Regel 4: '''Tijm''' of '''thijm''' (''Thymus vulgaris'') is een kruid met kleine blaadjes dat oorspronkelijk uit het gebied rondom de Middelandse zee stamt. Het kruid is zeer aromatisch en wordt behalve bij het bereiden van eten ook voor de bereiding van zeep gebruikt. Een variant van deze tijmsoort, die ook in de keuken wordt gebruikt, is de citroentijm (''Thymus citriodorus''). Tijm kan vers of gedroogd worden gekocht. Het plantje is verkrijgbaar en houdbaar, zodat altijd verse tijm gebruikt kan worden~~. Tijm kan niet worden meegekookt, omdat anders het aroma verloren gaat~~. Verse tijm kan worden ingevroren. De takjes kunnen als zodanig worden meegekookt of als garnering worden gebruikt. Men kan ook de blaadjes van de takjes afhalen en alleen de blaadjes aan het gerecht toevoegen. Tijm wordt vanaf het begin van het kookproces toegevoegd. Tijm wordt gebruikt bij de bereiding van [[Kookboek/Tomaat\|tomaten]], [[Kookboek/Soep\|soepen]], en [[Kookboek/Saus\|sauzen]], [[Kookboek/Ei\|eieren]], gegrild vlees ([[Kookboek/Varkensvlees\|varkens]]- en [[Kookboek/Schapenvlees\|schapenvlees]]), [[Kookboek/Gevogelte\|gevogelte]], in [[Kookboek/Stoofschotels\|stoofschotels]], en bij de bereiding van [[Kookboek/Groente\|groenten]] als [[Kookboek/Aubergine\|aubergine]],[[Kookboek/Peulvrucht\|peulvruchten]] en [[Kookboek/Courgette\|courgette]]. Tijm wordt ook gebruikt voor [[Kookboek/Champignon\|champignons]].

Kookboek/Tijm: verschil tussen versies