Kookboek/Roux: verschil tussen versies

'''Roux''', is een basisrecept uit de [[Kookboek/Franse keuken|Franse keuken]], en is een mengsel van [[Kookboek/Boter|boter]] en [[Kookboek/Bloem|bloem]], gebruikt als uitgangspunt voor het [[Kookboek/Binden|binden]] van [[Kookboek/Saus|sauzen]], [[Kookboek/Soep|soepen]], [[Kookboek/Veloutésaus|veloutés]] en [[Kookboek/Ragoût|ragoûts]].