Leer jezelf ecologisch tuinieren/Barbarea: verschil tussen versies

De '''Barbarea''' is een [[geslacht (biologie)|geslacht]] uit de [[Kool (plant)|koolfamilie]] [[Brassicaceae]] dat een 22 soorten omvat. Het is inheems in de gematigde streken van het noordelijk halfrond. De meeste soorten worden in [[Europa (werelddeel)|Zuid-Europa]] en in [{[Azië|Zuidwest-Azië]] gevonden. De Barbarea zijn kleine, kruidachtige tweejarige of overblijvende planten. Ze groeien snel op en overwinteren als rozetten van donkergroen gelobd blad, waarboven zich in de lente dichte eindstandige trossen van gele bloemen met vier bloemblaadjes ontwikkelen. Als in de winter verse groenten schaars zijn, bieden de verse blaadjes van Barbarakruid een bron van [[vitamine C]]. Behalve een hoog gehalte aan vitamine C bevat het kruid ook nog: karotenoiden, calcium, behoorlijk wat ijzer, magnesium, mangaan, mosterdolie (vandaar de scherpe smaak), Vitamine B1 en B2.