Kookboek/Poffertjes: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Transwiki naar b:Transwiki:Poffertjes |
recept als illustratie |
||
Regel 1:
[[Afbeelding:Poffertjes 001.jpg|thumb|right|250px|''Poffertjes'']]
'''Poffertjes''' zijn een soort kleine [[pannenkoek]]jes, maar zoeter en dikker omdat ze rijzen. In tegenstelling tot pannenkoeken worden poffertjes tijdens het bereiden omgedraaid als het beslag nog niet helemaal gestold is. Daardoor zijn ze van binnen nog wat zachter en worden ze mooi rond.
Regel 5 ⟶ 4:
Normaal gesproken worden poffertjes geserveerd met [[sucrose|suiker]], [[boter]] en eventueel met [[stroop]]. Ook in het buitenland worden poffertjes vaak gepresenteerd als iets typisch Nederlands. Toch komen poffertjes oorspronkelijk uit [[Frankrijk]]. Ze zijn niet lastig te maken, maar men moet wel een speciale [[poffertjespan]] hebben. Dit is een ronde [[gietijzer]]en plaat met handvatten, met daarin ronde uithollingen; tegenwoordig zijn ook gietalluminium en anti-aanbaklaag exemplaren te krijgen. In restaurants worden zeer grote platen gebruikt om grote aantallen poffertjes snel te kunnen bereiden. De poffertjesbakkers in restaurants zijn zeer vaardig in het snel omdraaien van de bijna gare poffertjes.
{{recept|
naam_gerecht= Poffertjes |
ingredienten_gerecht=
* 100 gram [[meel]]
* 100 gram [[boekweit]]meel
Regel 14 ⟶ 16:
* 50 gram gesmolten boter
* 1 eetlepel stroop
*'''''voor op de poffertjes'''''
▲'''Voor op de poffertjes:'''
* poedersuiker
* boterkrullen
* eventueel wat stroop |
tekst_gerecht= * Bij gebruik van verse gist: los de gist op in een beetje [[melk (drank)|melk]]. Gedroogde gist kun je direct door het meel mengen.▼
▲* Bij gebruik van verse gist: los de gist op in een beetje [[melk (drank)|melk]]. Gedroogde gist kun je direct door het meel mengen.
* Doe het zout in een beslagkom. Zeef het [[meel]] in de beslagkom, en maak een uitholling in het midden; giet daar het melk/gistmengsel of strooi er de gedroogde gist in.
* Roer vanuit het centrum beetje bij beetje alle melk erbij. Voeg op het einde ook het ei, boter en de stroop toe. Zorg dat alles goed gemengd is en zonder klonten.
Regel 30 ⟶ 29:
* Leg ze op een bordje en strooi [[poedersuiker]] over de poffertjes totdat ze volledig met een laagje suiker bedekt zijn, leg er een krul boter bovenop en giet eventueel kruislings wat stroop over de poffertjes.
* Direct serveren met een vorkje.
}}
Poffertjes worden meestal zo lekker gevonden dat een enkele portie van 16 stuks als wat weinig wordt ervaren.
| |||