Kookboek/Kniepertie: verschil tussen versies

Het meest lijken knieperties nog op [[oubliehoorn|oubliehoorns]] zoals gebruikt voor schepijs, echter het recept is anders: zoeter, en met kaneel. Direct na het bakken, als het baksel nog warm is, kan het rond een stokje opgerold worden. Na afkoelen blijft een knapperig, hol rolletje over, dat door sommige mensen volgespoten wordt met slagroom. Anderen verkiezen een platgehouden kniepertie.

 

Volgens de [[traditie]] behoren de wafeltjes in [[december]] plat, als ''kniepertie'', gepresenteerd te worden en vanaf [[nieuwjaarsdag]] als nieuwjaarsrolletje (of ''rollechie''). De gedachte hierachter is dat in december het oude jaar zich volledig heeft ontvouwen. Op nieuwjaarsdag symboliseert het rolletje het onbekende nieuwe jaar.