Kookboek/Indiase Dahl: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
{{Recept|▼
| Naam = Kookboek/Indiase Dahl▼
| Categorie = Bijgerecht▼
| Porties = ▼
| Energie = ▼
| Tijd = 60 minuten▼
| Stippen = 3▼
}}▼
[[File:Daal after Tadka Pulse Soup India.jpg|thumb]]
[[File:Tomato je.jpg|thumb]]
Regel 15 ⟶ 24:
[[File:Coriander 01.jpg|thumb]]
[[File:Lime CDC.jpg|thumb]]
▲{{Recept|
▲| Naam = Kookboek/Indiase Dahl
▲| Categorie = Bijgerecht
▲| Porties =
▲| Energie =
▲| Tijd = 60 minuten
▲| Stippen = 3
▲}}
=== Benodigdheden ===
Regel 57:
Was de dahl een beetje in de snelkookpan door ze een paar keer te spoelen. Doe er dan ruim water bij. Ongeveer twee keer zoveel als het volume van de dahl. Later kan er evt nog water bij als de dahl erg dik is.
Snijd de paprika in twee of drie of stukken en verwijder de steel en zaadlijsten. Snijd de steel en het harde stukje aan de bolle kant van de courgette en aubergine (deze mogen heel blijven) Doe de groenten bij de dahl. Rasp de gember gelijk in de snelkookpan (grof). Doe de peperkorrels bij het geheel en een halve tl turmeric/
Zodra de snelkookpan druk laat onsnappen kan het vuur wat lager en kook je het geheel nog een half uur tot drie kwartier rustig door. Hoe groter de dahl of bonen, hoe langer het moet koken. Bij kleinere
Doe ondertussen wat olie (paar el) in een bakpan op middelhoog vuur. Voeg het mosterdzaad toe als de olie heet is en voeg zodra dit begint te sputteren het korianderzaad, groene peper en curryblad toe. Bak dit even mee en voeg dan de fijngesneden ui toe en ook het komijnzaad. Als de ui wat geel wordt kan de knoflook erbij en op het moment dat het mengsel goudbruin is kan de andere halve
Zodra de olie zich afscheidt, is de tarka klaar. De inhoud van de snelkookpan kan nu toegevoed worden aan de tarka (of andersom als de bakpan te klein is. Zout en geperste citroen of limoen en korianderblad toevoegen en even doorroeren.
|