Kookboek/Filosoof: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
transwiki-uitleg |
aangepast voor wikibooks |
||
Regel 1:
'''Filosoof''' is een
* voor 4 personen▼
*300-400 gram (restjes) [[rundvlees]]▼
*40 gram vet (vleesjus of [[boter]])▼
*4 [[Ui (bolgewas)|uien]] (groot)▼
*800 gram gekookte [[aardappel]]en▼
*[[keukenzout|zout]]▼
*[[nootmuskaat]]▼
*3½ dl [[jus]]▼
*4 eetlepels kruimels van [[witbrood]]▼
tekst_gerecht= Alle ingrediënten worden koud verwerkt.▼
Snijd de uien in smalle ringen. Snijd de aardappelen in plakjes van 4 mm.▼
Snijd het vlees in kleine stukjes (ca. 5 mm). ▼
Laat het vet in een [[koekenpan]] heet worden.▼
Fruit de uien goudbruin en neem ze uit de pan.▼
Qua ingrediënten en bereidingswijze vertoont filosoof overeenkomsten met de [[Kookboek/Jachtschotel|jachtschotel]].▼
Wrijf een [[ovenschaal]] in met boter. Vul deze schaal met een laagje aardappelen. Daarbovenop komt een laagje vlees en vervolgens een laagje uien. Over ieder laagje aardappelen strooit u wat nootmuskaat, peper en zout. Herhaal dit tot de ingrediënten allemaal zijn verwerkt. Zorg ervoor dat de aardappelen de bovenste laag vormen.▼
De jus wordt over het gerecht uitgegoten en de broodkruimels worden erover uitgestrooid. Doe er tot slot nog een paar klontjes boter op.▼
== Ingrediënten ==
Verwarm de [[oven]] voor op 200°C. Laat de filosoof in ongeveer 30 minuten gaar worden. Zodra het gerecht gereed is samen met de appelmoes opdienen.▼
▲*300-400 gram (restjes) [[Kookboek/Rundvlees|rundvlees]]
▲*40 gram vet (vleesjus of [[Kookboek/Boter|boter]])
*[[Kookboek/Peper|peper]]
▲*[[Kookboek/Nootmuskaat|nootmuskaat]]
▲*3½ dl [[Kookboek/Jus|jus]]
▲*4 eetlepels kruimels van [[Kookboek/Witbrood|witbrood]]
*[[Kookboek/Appelmoes|appelmoes]] of [[Kookboek/Appelcompôte|appelcompôte]]
==Bereidingswijze==
▲#Snijd de uien in smalle ringen. Snijd de aardappelen in plakjes van 4 mm.
▲#Snijd het vlees in kleine stukjes (ca. 5 mm).
▲#Fruit de uien goudbruin en neem ze uit de pan.
▲#Wrijf een
▲#De jus wordt over het gerecht uitgegoten en de broodkruimels worden erover uitgestrooid. Doe er tot slot nog een paar klontjes boter op.
▲#Verwarm de
#Zodra het gerecht gereed is samen met de appelmoes opdienen.
[[categorie:Nederlandse keuken|Filosoof]]
▲'''Filosoof''' is een [[Kookkunst|ovengerecht]] uit de [[De ontwikkeling van het Nederlandse voedingspatroon|oud-nederlandse keuken]]. Oorspronkelijk op basis van restjes vlees, aardappelen, appels en uien. Tegenwoordig wordt in plaats van appels veelal gebruik gemaakt van appelmoes of -compôte.
▲Qua ingrediënten en bereidingswijze vertoont filosoof overeenkomsten met de [[jachtschotel]].
▲[[categorie:Nederlands gerecht]]
|