Versie van 1 aug 2006 23:24 bewerken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen plaatsen transwiki-sjabloon ← Vorige wijziging		Versie van 23 feb 2007 21:53 bewerken ongedaan maken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen aangepast voor wikibooks Volgende wijziging →
Regel 1: ~~{{transwiki}}~~ [[Image:Calebasse.jpg\|thumb\|200px\|]] [[Image:Bombilla.jpg\|thumb\|200px\|]] '''Chimarrão''' is een soort thee gemaakt van [[Koobboek/yerba mate\|erva-mate]] (yerba-mate in het Spaans). In een speciale kop, genaamd "cuia", wordt dit kruid gemengd met water en via een dik ijzeren rietje, genaamd "bomba" opgedronken. Het drankje is typisch voor het zuiden van [[Brazilië]] en omringende landen als [[Paraguay]], [[Bolivia]], [[Uruguay]] en [[Argentinië]]. In het [[Spaans]] wordt deze drank '''chimarron''' genoemd. De chimarrão wordt meestal warm geserveerd, ook al zijn er ~~regios~~regio's waar men hem koud drinkt. Het heeft een bitterzoete smaak. Afhankelijk van de kwaliteit van de [[yerba mate\|erva-mate]] kan het bittere of zoete overheersen. [[yerba mate\|Erva-mate]] klaar voor gebruik komt in een mix van gehele en versnipperde groene blaadjes. Ze zijn dan al gedroogd en gezeefd. Verschillen in kwaliteit liggen vooral in de rijpheid en de fijnheid van de blaadjes. ==Ingrediënten== Chimarrão wordt normaalgesproken in gezelschap gedronken, bijvoorbeeld bij bezoek. Bij het drinken van de chimarrão zijn er een aantal gebruiken. De man of vrouw des huizes zal de "cuia" met [[yerba mate\|erva-mate]] vullen en vervolgens met de "bomba" een gat in het midden maken waar vervolgens het water in wordt gegoten. Het water mag niet koken, maar moet wel verwarmd zijn. Vervolgens laat men de chimarrão even tot rust komen zodat alles goed gemengd is, en wordt het drankje door de "bomba" opgedronken door de heer of vrouw des huizes. [[Kookboek/Water\|Water]] [[Koobboek/yerba mate\|erva-mate]] ==Bereidingswijze== ~~Vervolgens vult de heer of vrouw des huizes de "cuia" opnieuw met water (hetzelfde kruid gebruikend) en laat de visite drinken, die op haar beurt de "cuia" zal moeten vullen zodra de chimarrão op is.~~ ~~Ondanks dat dit proces een sociale hiërarchie impliceert, staat het gezamenlijk drinken van chimarrão voor vriendschap en gemoedelijkheid tussen de drinkers.~~ ~~==Hoe te maken==~~ [[Image:Mate.JPG\|thumb\|200px\|]] Regel 41 ⟶ 38: # Drink uit de cuia of geef hem door; hou hem niet in de hand zonder te drinken. [[Categorie:~~Braziliaans gerecht~~Drank]] [[Categorie:Braziliaanse keuken]] ~~[[en:Chimarrão]]~~ ~~[[pt:Chimarrão]]~~

Kookboek/Chimarrão: verschil tussen versies