Versie van 1 aug 2006 23:39 bewerken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen plaatsen transwiki-sjabloon ← Vorige wijziging		Versie van 26 mrt 2007 00:37 bewerken ongedaan maken Inge Habex (overleg \| bijdragen) 4.317 bewerkingen wikify Volgende wijziging →
Regel 1: Een smoske of smos is een stuk stokbrood met kaas en/of ham en overdadig belegd met groenten. ~~{{transwiki}}~~ Een '''smoske''' is een Vlaamse term voor een broodje of een stuk stokbrood belegd met groenten. De naam komt van het Vlaamse woord 'smossen' wat knoeien betekent. Er wordt tussen het broodje namelijk zo veel beleg gestoken dat tijdens het eten vaak geknoeid wordt. In sommige delen van het land wordt de term "Smos", zonder het suffix -ke, vaker gebruikt. ==Ingrediënten== Het broodje wordt eerst besmeerd met [[Kookboek/Mayonaise\|mayonaise]] en vervolgens belegd met groenten. Het betreft [[Kookboek/Sla\|sla]], [[Kookboek/Tomaat\|tomaten]], [[Kookboek/Komkommer\|komkommer]] en hardgekookt [[Kookboek/Ei\|ei]]. * [[kookboek/Stokbrood\|stokbrood]] of hard broodje * [[Kookboek/Mayonaise\|mayonaise]] * [[Kookboek/Kaas\|sneetjes jonge kaas]] * [[Kookboek/Ham\|schelletjes ham]] (''hesp'') * [[Kookboek/Tomaat\|tomaat]] * [[Kookboek/Komkommer\|komkommer]] * [[Kookboek/Ei\|ei]] * [[Kookboek/Sla\|sla]] ==Bereiding== ~~Meestal wordt [[Kookboek/Kaas\|kaas]], [[Kookboek/Ham\|ham]], beiden of een slaatje tussen gedaan. Bv: smoske krabsalade.~~ Kook het ei 8 minuten (totdat het hardgekookt is) of neem een vooraf hard gekookt ei. Snij het broodje in de lengte open. Snij bij voorkeur het broodje niet helemaal door zodat bovenhelft en onderhelft aan de zijkant nog aan elkaar hangen.<br> Smeer de mayonaise op het broodje en beleg vervolgens het broodje in laagjes. Begin met de sneetjes kaas en hierover met ham.<br> Snij de tomaat, de komkommer en het ei in schijfjes en beleg het broodje telkens met een laagje van elk. Tot slot nog enkele blaadjes sla over de volledige lengte toevoegen en het broodje toeplooien. Klaar om te serveren! ==Variaties en tips== * Gebruik cocktailsaus of een andere saus in plaats van mayonaise * Doe een snuifje zout of selderijzout over het laagje tomaten * Gebruik ijsbergsla in plaats van kropsla * Beleg ook met schijfjes zoetzure augurken * Gebruik een broodsmeersel in plaats van kaas en ham, bv. krabsalade * Serveer het broodje met een (of twee) saté-prikker(s) die door het broodje worden geprikt om beide helften samen te houden, zodat de inhoud er niet zo makkelijk tussenuit valt

Kookboek/Smoske: verschil tussen versies