Versie van 7 apr 2007 19:06 bewerken Aiko (overleg \| bijdragen) 204 bewerkingen k titel 'Transwiki:Gazpacho' gewijzigd in 'Kookboek:Gazpacho': herschreven ← Vorige wijziging		Versie van 7 apr 2007 19:13 bewerken ongedaan maken Aiko (overleg \| bijdragen) 204 bewerkingen herschreven Volgende wijziging →
Regel 1: [[Kookboek/~~Komijn~~Soep\|~~Komijn~~Soep]] \|▼ ~~{{wiu2}}~~ [[Kookboek/Recepten\|Receptenindex]] {{Receptmetafbeelding\| ~~{{transwiki}}~~ \|Naam=Gazpacho \|Afbeelding=[[~~Image~~Afbeelding: Tomato gazpacho.jpg~~\|right\|thumb~~\|250px\| Gazpacho]] '''Gazpacho''' is een Spaans (voor)gerecht. Het is een koude soep van [[Kookboek/Groenten\|groente]]n en [[Kookboek/Kruiden\|kruiden]], meestal met tomaat, maar beslist zonder [[Kookboek/Vlees\|vlees]] of [[Kookboek/Bouillon\|bouillon]].▼ \|Categorie=Spaanse keuken ~~Deze [[Kookboek/Soep\|soep]] behoort ijskoud gegeten te worden en dient derhalve een dag voor het consumeren bereid te worden.~~ \|Porties=4 personen ~~De benaming gazpacho is afkomstig van het Latijnse woord ''caspa'' wat staat voor restant of kleinigheid.~~ \|Energie= \|Tijd= \|Stippen=1 \|Moeilijkheid=Eenvoudig }} ▲'''Gazpacho''' is een Spaans (voor)gerecht. Het is een koude soep van [[Kookboek/Groenten\|groente]]n en [[Kookboek/Kruiden en specerijen\|kruiden]], meestal met tomaat,. ~~maar beslist zonder~~Deze [[Kookboek/~~Vlees~~Soep\|~~vlees~~soep]] ofbehoort ~~[[Kookboek/Bouillon\|bouillon]]~~ijskoud gegeten te worden. Al voor de Romeinse tijd maakten Spaanse herders een soort gazpacho, want gazpacho stilt de honger, lest de dorst en voorziet het lichaam van de nodige [[Kookboek/Vitamine\|vitamine]]s en zout.▼ ▲De benaming gazpacho is afkomstig van het Latijnse woord ''caspa'' wat staat voor restant of kleinigheid. Al voor de Romeinse tijd maakten Spaanse herders een soort gazpacho, want gazpacho stilt de honger, lest de dorst en voorziet het lichaam van de nodige [[Kookboek/Vitamine\|vitamine]]s en zout. ==Algemeen== Deze soep wordt gemaakt met gehakte en gepureerde groenten, aangevuld met bouillon en smaakmakers, de soep wordt niet verwarmd. Serveer er [[Kookboek/Croutons\|croutons]] bij. ==Ingrediënten== 2 [[Kookboek/~~Tomaat~~Ui\|~~Tomaten~~uien]] ~~Rode~~ ~~en groene~~1 [[Kookboek/~~Paprika~~Komkommer\|~~Paprika~~komkommer]] 1 grote [[Kookboek/~~Komkommer~~Paprika\|~~Komkommer~~paprika]] * 10 [[Kookboek/~~Bleekselderij~~Tomaat\|~~Bleekselderij~~tomaten]] * 1,5 dl. koude [[Kookboek/UiBouillon\|~~Uien~~bouillon]] * 2 eetlepels [[Kookboek/~~Rode wijn~~Olijfolie\|~~Rode wijn~~olijfolie]] * 2 eetlepels [[Kookboek/~~Water~~Wijnazijn\|~~Water~~wijnazijn]] 1 dl. [[Kookboek/~~Paneermeel~~Slagoom\|~~Paneermeel~~slagroom]] ~~(of broodkruimels)~~ [[Kookboek/Wijnazijn\|Wijnazijn]]▼ [[Kookboek/Olijfolie\|Olijfolie]] [[Kookboek/Knoflook\|Knoflook]] [[Kookboek/Zout\|Zout]] [[Kookboek/Peper\|Peper]] [[Kookboek/~~Tabascosaus~~Croutons\|~~Tabasco~~croutons]] ▲[[Kookboek/Komijn\|Komijn]] ==Materialen== [[Kookboek/Crouton\|Croutons]] ▲[[Kookboek/~~Wijnazijn~~Blender\|~~Wijnazijn~~Blender]] ==Bereiden== Een gedeelte van deze [[Kookboek/Ingrediënten\|ingrediënten]] kunnen er apart bij geserveerd worden, zodat ieder ze naar eigen smaak kan toevoegen. De wijnazijn en de olijfolie moeten van goede kwaliteit zijn volgens het Spaanse volk. #Hak de uien in kleine stukjes #Schil de komkommer en snijd in kleine stukjes #Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in kleine stukjes #Ontvel de tomaten en snijd ze in kleinen stukjes #Schep een kwart van deze groetenstukjes in aparte schaaltjes #Doe de rest van de groentestukjes in een blender en pureer #Giet de gepureerde groente in een schaal #Roer de koude bouillon, de olijfolie en de wijnazijn er doorheen #Klop de slagroom door de soep #Op smaak brengen met zout en peper #Serveer croutons de stukjes groente bij de koude soep. [[Categorie:Spaanse keuken\|Gazpacho]] [[Categorie:Soeprecept\|Gazpacho]]

Kookboek/Gazpacho: verschil tussen versies