Kookboek/Wok: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Van Wikipedia, Licentie GFDL, Belangrijkste bijdragers: Serassot, JePe, Kristof vt, Puckly, SanderK, Besseldekker. aangepast voor Wikibooks |
||
Regel 1:
[[Image:Wok Cooking.jpg|thumb|Wok]]
Een '''wok''' (in Indonesië ''wadjan'' of ''wadjang'') is een ronde pan (enigszins op een [[Kookboek/Koekenpan|koekenpan]] gelijkend) die in de oosterse keuken wordt gebruikt.
De Chinese wok is afkomstig uit de Chinese keuken en is een bolvormige pan (vergelijkbaar met een gehalveerde bal) met een lange houten steel. De wadjan is afkomstig uit de Indonesische en Indische keuken en is eveneens een bolvormige pan, maar i.p.v. de houten steel is deze vervaardigd met 2 handvatten (ook oren genoemd).
De wok is dunner en dieper dan een koekenpan en wordt voornamelijk gebruikt voor het [[Kookboek/Roerbakken|roerbakken]]. Met [[Kookboek/Olie|olie]] gevuld wordt de wok ook gebruikt om in te [[Kookboek/Frituren|frituren]].
Roerbakken wordt daarom ook wel wokken genoemd.
[[Categorie:Benodigdheden|Wok]]
{{GFDL-Wikipedia}}
| |||