Kookboek/Jam: verschil tussen versies

Voor het maken van een dikke vruchtensaus kunt u eerst [[Kookboek/Vruchtensap|vruchtensap]] maken van vers fruit of een een kant-en-klare vruchtensap gebruiken. De verhouding ligt dan, afhankelijk van de gebruikte soort vruchten van 0,7 tot 0,9 liter per 1000g geleisuiker. Het toevoegen van een scheutje citroensap bevorderdbevordert het binden van de saus.