Kookboek/Custard: verschil tussen versies

'''Custard''' (ook: custardpoeder) is in de Nederlandse en Belgische keuken een mengsel van [[Kookboek/Zetmeel|zetmeel]], gele kleurstof en essence (aromatische smaakstof). Het is een verdikkingsmiddel voor de bereiding van pudding, vla, pap of saus en wordt gebruikt bij de bereiding van nagerechten en gebak. Custard is eveneens de naam van met dit poeder bereide vla of pudding. Omdat het in de eerste plaats een verdikkingsmiddel is - aangevuld met een kleur- en een smaakstof - kan het in een aantal gevallen worden vervangen door [[Kookboek/Maïzena|maïzena]] of [[Kookboek/Bloem|bloem]].