Versie van 25 jun 2008 22:33 bewerken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen k titel 'Kookboek/brandnetelsoep' gewijzigd in 'Kookboek/Brandnetelsoep': Met hoofdletter ← Vorige wijziging		Versie van 25 jun 2008 23:01 bewerken ongedaan maken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen Omgewerkt naar standaardopmaak van het kookboek Volgende wijziging →
Regel 1: {{Recept\| \|Naam=Brandnetelsoep \|Categorie=Soeprecept \|Porties=2 liter \|Energie= \|Tijd= \|Stippen=2 \|Moeilijkheid=Gemiddelde moeilijkheid }} '''Brandnetelsoep''' ==Ingrediënten== Voor 2 liter soep zijn 200 gram brandnetelblaren voldoende: een 8 liter emmertje voor de helft gevuld. Het plukken duurt een uurtje als je het efficient doet: ''gezeten op een krukje en met handschoenen.'' ▼ Voor de basis van de soep: ▲Voor 2 liter soep zijn 200 gram {{kb\|p=Kookboek/Brandnetel\|brandnetelblaren}} voldoende: een 8 liter emmertje voor de helft gevuld. Het plukken duurt een uurtje als je het ~~efficient~~efficiënt doet: ''gezeten op een krukje en met handschoenen.'' 1. Snijd de bovenste 10 cm van de jonge brandnetelplant af met een schaar of snoeimes. ▼ een [[Kookboek/Ui\|ui]] een of twee [[Kookboek/Knoflook\|knoflookteentjes]] 2. Houd de brandneteltop boven het emmertje en knip de bladeren eraf: ''geen stengel, geen bloemen!''▼ ~~De beste brandnetels groeien vlak bij huis en zijn niet groter dan 50-75 cm.~~ 3. Was de bladeren en stop ze in een grote pan met twee liter water.▼ 4. Voeg er twee 1-liter groentebouillontabletten aan toe. ▼ 5. Kook, en pureer met een staafmixer. Er zullen altijd wat deeltjes zijn groter dan gewenst: ''zeef ze eruit met een grove zeef.''▼ 6. Fruit een grote fijngesneden ui, en voeg daar een of twee uitgeperste knoflookteentjes aan toe. Bij de soep doen.▼ ''Dit is de basis brandnetelsoep.'' Wat er nu bijgedaan wordt is een kwestie van smaak. Steeds proeven dus!▼ ~~-peper en zout~~ ~~-maggikruid, peterselie, salie, marjolein~~ ~~-nootmuskaat en/of coriander~~ -een paar lepels olijfolie▼ -in kleine stukjes gesneden aardappel▼ ~~-melk en/of room, of yoghurt~~ ▲''Dit is de basis brandnetelsoep.'' Wat er nu bijgedaan wordt is een kwestie van smaak. Steeds proeven dus!: -bloem, om er een gebonden soepje van te maken▼ [[Kookboek/Peper\|peper]] en [[Kookboek/Zout\|zout]] [[Kookboek/Lavas\|maggikruid]], [[Kookboek/Peterselie\|peterselie]], [[Kookboek/Salie\|salie]], [[Kookboek/Marjolein\|marjolein]] [[Kookboek/Nootmuskaat\|nootmuskaat]] en/of [[Kookboek/Koriander\|coriander]] ▲-een paar lepels [[Kookboek/Olijfolie\|olijfolie]] ▲-in kleine stukjes gesneden [[Kookboek/Aardappel\|aardappel]] [[Kookboek/Melk\|melk]] en/of [[Kookboek/Room\|room]], of [[Kookboek/Yoghurt\|yoghurt]] ▲-[[Kookboek/Bloem\|bloem]], om er een gebonden soepje van te maken -[[Kookboek/Crouton\|croutons]] - snijd oud brood in stukjes en braad ze in boter▼ -plukjes [[Kookboek/Kervel\|kervel]] of [[Kookboek/Peterselie\|peterselie]] voor het garneren▼ ==Bereidingswijze== ▲-croutons - snijd oud brood in stukjes en braad ze in boter ▲1. #Snijd de bovenste 10 cm van de jonge brandnetelplant af met een schaar of snoeimes. ▲2. #Houd de brandneteltop boven het emmertje en knip de bladeren eraf: ''geen stengel, geen bloemen!'' De beste brandnetels groeien vlak bij huis en zijn niet groter dan 50-75 cm. ▲3. #Was de bladeren en stop ze in een grote pan met twee liter water. ▲4. #Voeg er twee 1-liter groentebouillontabletten aan toe. ▲5. #Kook, en pureer met een staafmixer. Er zullen altijd wat deeltjes zijn groter dan gewenst: ''zeef ze eruit met een grove zeef.'' ▲6. #Fruit een grote fijngesneden ui, en voeg daar een of twee uitgeperste knoflookteentjes aan toe. Bij de soep doen. [[Categorie:Soeprecept\|Brandnetelsoep]] ▲-plukjes kervel of peterselie voor het garneren

Kookboek/Brandnetelsoep: verschil tussen versies