Basiskennis chemie 4/Opgaven bij terugtitratie

TheorieBewerken

Zie voor de de theorie van deze opgaven hier.

Terugtitraties

1.
Voor het controleren van het gehalte vitamine C,

{\ce {C6H8O6}}

, in een voedingssupplement, 50 mg per tablet, wordt onderstaande bepaling uitgevoerd.

2 Tabletten supplement worden fijngemalen en in een erlenmeyer met stop overgebracht. Er wordt 50 mL uitgekookt water toegevoegd. Aan de suspensie wordt met een pipet 50 mL I₂-oplossing, c(Jood) = 0,0483 mol/L. Na afsluiten van de erlenmeyer wordt deze 30 minuten in het donker weggezet, waarna getitreerd wordt met natriumthiosulfaat (0,0930 mol/L) tot bijna kleurloos. Na toevoegen van een stijfseloplossing wordt verder getitreerd tot kleurloos. Daarvoor is 40,12 mL nodig.

Reactie van vitamine C met jood: ${\ce {C6H8O6\ +\ I2\ ->\ C6H6O6\ +\ 2HI}}$
Reactie van jood met thiosulfaat: ${\ce {I2\ +\ 2S2O3^{2-}\ ->\ 2I^{-}\ +\ S4O6^{2-}}}$
a.: Bereken het gehalte vtamine C per tablet in mg.
b.: De gevonden waarde mag 2% afwijken van de opgegeven waarde. Voldoet het monster hieraan?

a.: 48,4 mg Vitamine C per tablet.
b.: Het gehalte is 3,2% te laag, de tabletten voldoen niet aan de norm

2.
Bij de productie van margarine uit plantaardige oliën is het broomadditie-getal een maat voor hoe smeuïg of hard de margarine zal worden. Broom reageert met de dubbele bindingen in de olie. Per dubbele binding wordt 1 molecuul broom,

{\ce {Br2}}

gebruikt.

Het broomadditie-getal is het aantal mg

{\ce {Br2}}

dat aan 100 gram olie kan binden.

Het volgende experiment wordt uitgevoerd:

287,0 mg olijfolie wordt in een erlenmeyer met stop opgelost in 75 mL ethanol. Dan wordt 25 mL broom-oplossing toegevoegd, c(broom) = 0,0812 mol/L. Na 10 minuten in het donker met de stop op de erlenmeyer wordt getitreerd met thiosulfaat (c(thio) = 0,0498 mol/L). Hiervoor is 32,17 mL nodig.

Reactie van broom met thiosulfaat: ${\ce {Br2\ +\ 2S2O3^{2-}\ ->\ 2Br^{-}\ +\ S4O6^{2-}}}$
Vraag: Bereken het broomadditie-getal.

Het broomadditiegetal voor deze olie is: 68432 (mg Br₂ per 100 gram olie)

De eenheid hoeft er niet persé bij, deze is in "Broomadditiegetal" al gegeven.

Vorige pagina

Inhoudsopgave

Volgende pagina