Kookboek/Artisjok

Groenten
Artichokes.jpg
Artisjok
Gegevens
Latijnse naam Cynara scolymus
In te vriezen ? ja
Link naar wikipedia Artisjok

Artisjok, is een eetbare distelsoort, waarvan de nog niet geopende knop van de bloem voor consumptie in aanmerking komt. Artisjok komt oorspronkelijk uit Italië, maar worden tegenwoordig ook veel in Frankrijk gekweekt. Ze bevat zeer veel ijzer. Artisjokken worden vaak gekookt, doch kan ook rauw gegeten worden. Soms worden ook de bloembodems in gerechten verwerkt, deze worden dan geschild als aardappel, alleen het hart van de bodem is oneetbaar.

Recepten:Bewerken

Met artisjokken:

Met artisjokbodems:

  In de tuinkalender lees je alles over de teelt, verzorging en oogst van artisjok.  
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.